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天津包子學(xué)堂培訓(xùn)中心

專業(yè)包子培訓(xùn),正宗天津包子,狗不理包子培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
691355715400-666-4820
更新時(shí)間:2022-01-07 17:20:23

包子培訓(xùn),速凍包子培訓(xùn)-天津面食小吃培訓(xùn)

包子培訓(xùn),速凍包子培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu) 天津包子學(xué)堂培訓(xùn)中心
上課地點(diǎn) 天津市紅橋區(qū)光榮道|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 400-666-4820

課程詳情

培訓(xùn)內(nèi)容:

   一、理論知識(shí):

   1.    面粉理論知識(shí):我國(guó)地大物博,小麥品種繁多,產(chǎn)地分布極為廣泛,生長(zhǎng)環(huán)境極為復(fù)雜,即使是同一品牌、同一規(guī)格的面粉,產(chǎn)地不同,其品質(zhì)也不同,我們將教您如何辨別面粉,使您不用只局限于我們實(shí)操時(shí)候使用的面粉,您可以選購(gòu)當(dāng)?shù)匦詢r(jià)比更高的面粉,當(dāng)您在使用不同面粉的時(shí)候,可以跟據(jù)所學(xué)到的知識(shí)來(lái)調(diào)整自己的和面工藝,從而達(dá)到佳。

  2.    餡料理論知識(shí):各種價(jià)位調(diào)料的使用原理及相關(guān)事項(xiàng),中草藥、香辛料的使用原理及方法、各種調(diào)味料投放順序及投放禁忌講解。打餡理論,肉吃水程度理論。

  3.    相關(guān)設(shè)備原理及使用保養(yǎng)注意事項(xiàng)。

  4.    工業(yè)化生產(chǎn)的概念:未來(lái)中國(guó)的各行各業(yè)都會(huì)面臨升級(jí),勞動(dòng)密集型的業(yè)態(tài)將會(huì)逐步被工業(yè)化生產(chǎn)取代,傳統(tǒng)的包子產(chǎn)業(yè)和生產(chǎn)模式,必定會(huì)受到。我們將以我們自身的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷向您講述我們的發(fā)展歷程,以及我們?cè)谡麄€(gè)發(fā)展歷程中的心得和感受。


二、配方及工藝

1.    餡料配方:

   純?nèi)怵W:狗不理(水餡)、豬肉三鮮包、豬肉灌湯包、皮凍湯包、醬肉包、雞肉包。

   葷素餡:豬肉白菜大蔥餡、香菇肉包、韭菜肉包、茴香肉包、芹菜肉包、雪菜肉包、豆角肉包。

   純素餡:韭菜雞蛋素包、胡蘿卜素包、茴香菜包、山東大包、香菇油菜包。

2.    和面配方及工藝:
       
       面種發(fā)面、大發(fā)面、半發(fā)面、冷凍發(fā)面

3.    包子機(jī)生產(chǎn)及其工藝

4.    速凍生坯技術(shù)
       
       
冰箱速凍,速凍后包子和現(xiàn)蒸的包子口味一致,面皮松軟,口感不發(fā)粘,發(fā)澀。真正做到閑的時(shí)候做包子,忙的時(shí)候蒸包子,大幅節(jié)約人力成本


三、培訓(xùn)環(huán)境 (設(shè)備)

包子機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱、蒸柜。


四、培訓(xùn)模式

1.    理論和實(shí)踐相結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),參與工廠整個(gè)運(yùn)營(yíng)和生產(chǎn)全過(guò)程。


2.    參觀“達(dá)睿坊”客戶, 和客戶交流運(yùn)營(yíng)心得。 


五、培訓(xùn)費(fèi)用:2200元

六、鄭重聲明 :我們鄭重聲明,包教,學(xué)會(huì)即止。定期技術(shù)升級(jí),技術(shù)升級(jí)后,老學(xué)員可以免費(fèi)學(xué)習(xí)。終身技術(shù)支持,24小時(shí)接受電話、網(wǎng)絡(luò)、來(lái)訪。


課程評(píng)價(jià)
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