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深圳煌旗餐飲小吃培訓沙井校區(qū)

早餐培訓、粉面培訓、夜宵培訓、鹵菜培訓、燒烤培訓、飲品培訓、餅類培訓、小吃培訓...

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更新時間:2022-03-31 16:00:07

第2組->20.砂鍋面

授課機構(gòu) 深圳煌旗餐飲小吃培訓沙井校區(qū)
上課地點 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 400-600-5330

課程詳情

砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一鍋,是一種的烹調(diào)方式。砂鍋屬于陶制炊具,在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品,綜觀烹飪,大都是在鍋中制菜,然后再倒入碗盤之中供人食用;但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體,一菜一鍋,直接上桌食用,充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;這也是砂鍋菜的一大特色。民以食為天,人以健康為本.養(yǎng)生、食補在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現(xiàn)代保健的新概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的佳搭檔。

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料,相對平衡的環(huán)境溫度,有利于水分子與食物的相互砂鍋滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。

1.傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后,鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度。
2.砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料,相對平衡的環(huán)境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,能大限度地釋放食物味道。
3. 適用于小火慢熬。
砂鍋燉食品別有風味,砂鍋煎藥不改變原味,因此砂鍋是廣大消費者所喜愛的日用消費品。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康,故好選用內(nèi)壁自然色的砂鍋。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。

砂鍋是一種文化。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品,充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩,蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口。精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜,風味獨特,醇香鮮美,滋補養(yǎng)生,老少皆宜,深得食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新,砂鍋底料怎么做同時得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的,讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門,可在短期內(nèi)收回全部投資。

砂鍋培訓內(nèi)容 砂鍋面系列、砂鍋米線系列、砂鍋面系列、麻辣砂鍋、三鮮砂鍋、香辣砂鍋、牛肉砂鍋、肥腸系列、排骨砂鍋、豬腳砂鍋、香鹵砂鍋等 砂鍋培訓-砂鍋-砂鍋技術(shù)培訓學校 哪里學正宗砂鍋技術(shù) 砂鍋培訓哪家好 學正宗砂鍋技術(shù)河南豫香園餐飲美食培訓總部。 砂鍋堅固耐用,不炸、不裂、不漏,煮飯、烹肉、作菜、煎藥均能保持原色、原味。尤宜烹制砂鍋丸子、砂鍋豆腐、酸菜火鍋等地方佳肴。中華豫香園擅用燒、燎、白煮等技法,因材施藝。一口豬從皮到肉從頭至尾,乃至心、肝、肺、肚、腸等,可烹制出數(shù)十種菜品。如砂鍋三白(砂鍋白肉、砂鍋白腸、砂鍋白肚)、筒子肉、糊肘、芝麻丸子、鳳眼肝、炸肥腸、炸鹿尾等。特別是砂鍋三白,吃時蘸油、蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁和辣椒油,湯味濃厚、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴,保持了該店傳統(tǒng)特色。當年的大砂鍋如今已被那數(shù)不清的小砂鍋所取代,尤其是以砂鍋白肉為龍頭的砂鍋系列菜吸引著中外各界人士,人們皆以能品嘗到美味的砂鍋菜而為樂事
豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情)
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具體地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
(學校離車站一公里,到站打電話免費去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里,到站打電話可以免費接站?;蛘咦卉噥硇!?br/>學員報名時簽訂培訓合同,讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和小吃各操作過程。所有學員培訓期間食宿、原材料全部免費,再次培訓不收取任何費用。 豫香園小吃培訓學校能做到真正為學員著想,公司深刻認識到幫助學員開好店,也就是公司大的發(fā)展。公司的目標是讓更多的學員開好店經(jīng)營好,讓新入門的學員掌握好技術(shù),學會好口味,用專業(yè)的技術(shù)把口味做好,每個學員按照專業(yè)秘制配方,做出正宗美味的小吃。


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