很多人不會(huì)做油酥，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只需要燒上熱油加鹽和五香粉調(diào)味，然后直接澆上干面粉上就可以了。在這里油酥可以做的稍微厚一些，稀了容易破皮，不好掌握。
餐飲小吃行業(yè)可以說是一直以來都是比較不錯(cuò)的，并且前景也是比較好的，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)在眾多的行業(yè)當(dāng)中屬于比較熱門、需求量較大的行業(yè)的，并且餐飲小吃的種類也是非常多的，所以也吸引了不少的創(chuàng)業(yè)者們或者開店者來增加項(xiàng)目的老板們;
準(zhǔn)備平底鍋預(yù)熱加里面有電餅鐺的話，用電餅檔也是非常合適的，在鍋面上涂抹一層食用油，油熱之后我們把搟好的面餅放進(jìn)鍋里，先烙一面，等定型之后翻面，在餅上刷一層食用油，這個(gè)時(shí)候就會(huì)看到餅到中間開始鼓起大包了，這就是我們加了油酥的作用。
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教學(xué)項(xiàng)目：雞蛋灌餅、烤爐灌餅
課程包含：和面劑子的比例配方、醬料配方比例、輔料制作、操作手法流程過程技巧;
上課時(shí)間：每天早9：00——下午5：00;周一到周日;
班級(jí)類型： 白天班、隨到隨學(xué)班
課程收費(fèi)：詳情請(qǐng)咨詢客服老師獲取新的活動(dòng);
適合對(duì)象：想要開一家早餐等小吃店的創(chuàng)業(yè)者;
授課機(jī)構(gòu)：北京品味軒餐飲管理有限公司
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機(jī)構(gòu)名稱：北京品味軒餐飲管理有限公司
咨詢老師：程老師
項(xiàng)目種類：網(wǎng)紅小吃、特色小吃、快餐、火鍋、料理、美食等;
面團(tuán)餳好之后會(huì)變得特別的松軟，這里千萬不要再揉了，揉得多了就會(huì)起筋，直接把面團(tuán)整理成大小相同的劑子，把每個(gè)劑子都依次揉勻揉圓，按扁。搟成牛舌狀在餅皮上均勻地涂抹一層油酥，然后對(duì)折起來，從一端卷起，底部收口的地方把剛才疊的褶子散開，去包住剛才卷好的部分，捏緊收口處，按扁。這樣一個(gè)生胚就基本做好了。
其實(shí)開一家餐飲小吃店并不是很難的，主要是在于您的選擇了;餐飲行業(yè)基本上可分為兩大類合作與培訓(xùn)兩種模式的，具體選擇那種模式就要根據(jù)自己現(xiàn)實(shí)情況來選擇適合自己的模式的;如果您是新手朋友的話個(gè)人建議就選擇小吃或者培訓(xùn)學(xué)習(xí)的模式的因?yàn)檫@種對(duì)于新手還是比較友好的降低我們的風(fēng)險(xiǎn);
取出其中一個(gè)，用手掌壓扁，然后往里面抹上一些油酥，包裹嚴(yán)實(shí)。接著再用搟面杖搟成圓餅的形狀，注意在搟的過程當(dāng)中，千萬不要太用力，否則也會(huì)影響到雞蛋灌餅的分層。
想要開一家小吃店并且成功的好開一家店我們先要選擇到一個(gè)好項(xiàng)目;因?yàn)橹挥羞x擇了好的項(xiàng)目后面才能順利的進(jìn)行，對(duì)于選擇項(xiàng)目小編給大家推薦一些方法;首先我們要根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)進(jìn)以及當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g的口味，消費(fèi)水平等一些因素進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查分析;結(jié)合這些選擇適合的項(xiàng)目，然后根據(jù)項(xiàng)目來選擇適合的位置;
我的姑姑是一個(gè)地地道道的擺攤起家的能手，每天早上5點(diǎn)起床，就開始張羅一天所雞蛋灌餅所需要的準(zhǔn)備工作，等到6點(diǎn)鐘就已經(jīng)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在街邊，很多在此附近居住的居民，和路過的行人，學(xué)生都是姑姑的?？?。姑姑干雞蛋灌餅已經(jīng)有8年的時(shí)間了，我是親眼見證姑姑用自己弱弱的身軀給弟弟在市中心拼搏了一套房子，要知道這可是很多人做不到的事情。
而其實(shí)就在不照搬制度標(biāo)準(zhǔn)上的而不照搬同樣是有著非常多的雞蛋灌餅店的創(chuàng)業(yè)者而都在問，而這同樣也都是否可以能夠有著一套而能夠行之有效的在對(duì)雞蛋灌餅店上的制度，而這同樣都是可以讓所經(jīng)營(yíng)的雞蛋灌餅店的而就時(shí)間內(nèi)而能夠改變到一定的雞蛋灌餅店的狀況。而但每個(gè)經(jīng)營(yíng)雞蛋灌餅店的模式、人員上等等也都是不同的，從而也都是可以簡(jiǎn)單照搬其他雞蛋灌餅店的制度。
