缽缽雞作為一種四川的特色的傳統(tǒng)名吃小吃，其是屬于川菜系的美食。據(jù)說缽缽雞是從清代流傳到現(xiàn)在的已經(jīng)有了將近上百年的歷史。而就z初其是以陶器缽盛放再配以麻辣為主的佐料，而其口味可謂是非常的麻辣鮮香，且甜咸適中的特色。同時(shí)缽缽是以陶器缽盛放再配以麻辣而為主的佐料，加上各種調(diào)料去骨雞片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

　　　　缽缽雞店在特色的體現(xiàn)有很多地方，如缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的特色擺盤，菜品和裝修風(fēng)格等等，比如缽缽雞店內(nèi)的產(chǎn)品，定制生日驚喜，這類似的缽缽雞店的特色服務(wù)，而缽缽雞店不僅花費(fèi)是成本低，并且也能得到顧客的認(rèn)可，從而可以讓消費(fèi)者記住缽缽雞店的同時(shí)，還能讓消費(fèi)者為自己二次傳播，而缽缽雞店內(nèi)的特色化服務(wù)是能讓其在眾多的缽缽雞店中脫穎而出。

　　就缽缽雞這一美食而言一般在三種口味：如有傳統(tǒng)的紅油味、藤椒口味、白味這三種，而缽缽雞其中的產(chǎn)品同樣也是很多元化的。就對(duì)于葷菜而言有鴨腸，菌肝，菌把，雞翅，雞爪，脆皮腸，雞心等等。當(dāng)然素菜這就更多了如海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片等等，總之葷素菜可謂是應(yīng)有盡有的。再往其中的加入冰粉、涼糕、雞湯飯、醪糟湯圓等等，再搭配上缽缽雞一起食用那可謂是有一番美味。

　　　　其實(shí)開缽缽雞店會(huì)直接的影響到產(chǎn)品的口感因素主要有兩個(gè)，一是缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的食材，一個(gè)則是廚師。而針對(duì)不同的廚師所做出的產(chǎn)品口感不同，所以缽缽雞店內(nèi)的廚師是很重要的;而另一個(gè)因素則是食材，想要缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味做的正宗，那么就要做好食材的新鮮以及和安全。因此缽缽雞店在采購(gòu)食材時(shí)需要多花些心思，只有產(chǎn)品內(nèi)的產(chǎn)品口味做好，缽缽雞店的生意自然會(huì)上不少。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)就針對(duì)大多數(shù)的缽缽雞店來是可以通過更新店面形象，從而來吸引消費(fèi)者的關(guān)注，從而來實(shí)現(xiàn)缽缽雞店的銷售前提。同時(shí)也就是說迎面而來吸引消費(fèi)者的這步上做得很到位。從缽缽雞店的競(jìng)爭(zhēng)角度來看，其缽缽雞店形象的吸引力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越周邊店面。缽缽雞店的形象功效是可以在很快的時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出來，但這并不能說明，缽缽雞店的銷售就成了。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　所以經(jīng)營(yíng)者在和缽缽雞店的品牌方來進(jìn)行洽談時(shí)，那么就要該了解到缽缽雞店在后期的扶持要如何保障，而這些也都需要從缽缽雞店的品牌方得到確定信息，另外還可以到就近的缽缽雞店的合作店來進(jìn)行考察與參觀，甚至在可以了解下總部對(duì)待的老合作商家的態(tài)度，在那些老的缽缽雞店的合作商中口碑不好的品 牌是不建議選擇的。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　同時(shí)缽缽雞店的品牌的合作費(fèi)用是同樣是要考慮到的因素，在很多時(shí)候會(huì)讓我們難以抉擇的是多個(gè)缽缽雞店的品牌的合作費(fèi)用相同，而經(jīng)營(yíng)者對(duì)于這樣的情況要該如何選擇呢?缽缽雞店可以考慮一下合作模式是否成熟。不少人以為只要這個(gè)缽缽雞店的品牌名氣大，那么擁有足夠的缽缽雞店在市場(chǎng)上的經(jīng)驗(yàn)就值得信賴，但是缽缽雞店的合作是否運(yùn)營(yíng)得好。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　如果是選擇開家缽缽雞店，對(duì)于門店的規(guī)?？梢砸曰A(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開店的話，店鋪?zhàn)饨鹎闆r約1萬元左右，門店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計(jì)4萬元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬元，人工成本大概1.2萬元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計(jì)在20萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　缽缽雞店若是想要增加店鋪的客流，那么缽缽雞店可以在事件營(yíng)銷的方面下些功夫，而在缽缽雞店開業(yè)前進(jìn)行一系列的的宣傳活動(dòng)，如可以向來往的行人發(fā)放關(guān)于缽缽雞店的問卷調(diào)查，在收回這些調(diào)查后，缽缽雞店可以根據(jù)不同顧客的需求來完善產(chǎn)品以及和服務(wù)內(nèi)容等。還能舉辦派對(duì)，藝術(shù)社區(qū)等活動(dòng)，這不僅有利于提升缽缽雞店的經(jīng)營(yíng)品味，還能吸引年輕人前來進(jìn)行用餐。

　　在制作缽缽雞這一美食時(shí)是有很多所要注意到的事項(xiàng)，如其中的雞肉需要煮熟，但不要太爛，要有一定的嚼勁。缽缽雞其中的調(diào)料要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，但要注意的不能過于辛辣或清淡。在制作缽缽雞時(shí)蔬菜要清洗干凈，將食材切成適合的大小。在制作的過程當(dāng)中當(dāng)然是要注意到其中的衛(wèi)生，要所有的食材和餐具都清洗干凈。在制作時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，以免影響口感。