雞公煲這一美食是一道主要以雞肉而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過了腌制以及和慢燉后制作而成的一道傳統(tǒng)特色名菜。而就雞公煲這一美食在口感上不僅細(xì)膩而且還很是鮮美，雞肉的肉質(zhì)被燉得很是軟爛，這和濃郁的醬汁而完融合在一起，食用起來就讓人食欲大增。而其不論是搭配米飯還是搭配饅頭這些，雞公煲都是道美味且又健康的特色佳肴。
特色雞公煲店在前期需要做好的準(zhǔn)備當(dāng)然是遠(yuǎn)不止是以上幾點內(nèi)容，而在這其中都包括了雞公煲店內(nèi)的資金的籌備、選址方面的規(guī)劃、雞公煲店在品牌上的選擇等多方面，只有雞公煲店將大小事皆放在心上，這樣也才能讓雞公煲店在發(fā)展上會更加的以及和完善。并且經(jīng)營者在選擇雞公煲店的品牌時需要多方面的進(jìn)行對比，而這才能辨別雞公煲店的好壞。
雞公煲這個美食的獨特處在于雞公煲在烹飪方面的方式以及和調(diào)料方面的搭配。雞公煲所選用的雞肉要選擇新鮮且肉質(zhì)鮮嫩的，這樣煲出來的雞肉其口感較為滑嫩。再就是調(diào)料選擇也很講究，要將多種香料如八角、桂皮等料炒香，再加入干辣椒、花椒等佐料，這樣做出會雞公煲這一美食有濃郁香辣味。較后雞公煲在烹飪的過程當(dāng)中要加入其它的食材，如豆腐皮、豆芽等，以此而來增加口感以及和層次感。
都說有只要有了需求這才能催生經(jīng)濟的發(fā)展，因此在開雞公煲店前我們要先搞清楚當(dāng)?shù)厥欠裼谐噪u公煲的需求，同時就對于當(dāng)?shù)氐碾u公煲店內(nèi)的消費水平和口味特征如何，其實就雞公煲店的這些調(diào)查都是必須在開雞公煲店前甚至是品牌選擇前要先去做好的，要雞公煲店的經(jīng)營者對當(dāng)?shù)厥袌隽私獾迷桨l(fā)透徹，才能會更為詳細(xì)、且的進(jìn)行雞公煲店在合作品牌上的選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
萬事開頭難，新經(jīng)營的雞公煲店不能灰心喪氣，雞公煲店吸引顧客的方法有著千百種方式，尤其是新開的雞公煲店和老的店鋪相比，較新的雞公煲店吸引顧客要簡單不少，而老的店鋪若是顧客流失將很難挽回，人們把既定現(xiàn)象已經(jīng)深深印在顧客腦中，若是想要把新經(jīng)營的雞公煲店成功的推廣出去，那么雞公煲店在招攬，維護和后期的堅持，這都是雞公煲店能成功吸引到顧客的關(guān)鍵。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
對于有經(jīng)驗的雞公煲店的經(jīng)營者都清楚，對于開家雞公煲店而言若還是按照傳統(tǒng)的用餐方式-結(jié)賬的簡單模式已然不適合現(xiàn)代雞公煲店的發(fā)展了，雞公煲店同樣也是如此，經(jīng)營者要思考到的就是消費者在結(jié)賬后，后續(xù)回訪和雞公煲店在之后的持續(xù)交流，就目前的社交軟件，讓消費者跟雞公煲店保持溝通，推送雞公煲店的優(yōu)惠活動給這些顧客，能夠有效的提升雞公煲店的人氣。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對于周邊競爭較為激烈的雞公煲店，周邊會有很多的同類的雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品會有相似的店鋪，這就要仁者見仁智者見智了，有些人認(rèn)為雞公煲店在這樣的地方是可以更好的集聚到的，從而很快的打響雞公煲店的品牌;但也可能分走你的消費者。而就相似的和雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品，若是沒有差異化是容易導(dǎo)致雞公煲店內(nèi)的消費者流失的。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
雞公煲除看制作的成本之外，還有門店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額，開雞公煲店要房租、裝修、設(shè)備、人工、宣傳等。若是開的雞公煲店，還要有2-5萬的相關(guān)費用，就以每年的管理費用。將成本分配到每一份雞公煲上面，一份雞公煲的成本會長1-3元。所以一份雞公煲售價20元，利潤有5-7元，凈利潤率為25%-35%。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
創(chuàng)業(yè)者在開雞公煲店時，若是沒有任何管理經(jīng)驗或是沒有經(jīng)過任何的雞公煲店管理和培訓(xùn)，若只是憑借著道聽途說經(jīng)驗和網(wǎng)上查到的開雞公煲店的淺薄知識，便開始上手營業(yè)開雞公煲店，要是沒實戰(zhàn)經(jīng)驗，這無疑是紙上談兵。雞公煲店這樣做起來將沒頭緒，一天下來導(dǎo)致手忙腳亂出現(xiàn)錯誤，所經(jīng)營的雞公煲店長期下去會遭到消費者的不滿，雞公煲店內(nèi)的生意會越發(fā)的差。
對于雞公煲這樣的美食在制作的過程當(dāng)中是很講究的，需要先要選用那些肉質(zhì)鮮嫩且無腥味的土公雞。并且將雞肉切塊，再用料酒、生姜、蔥等等食材腌制一段時間后，以去腥增香。再將腌好的雞肉放入到鍋中，再往其中加入大量辣椒、花椒等調(diào)料，以及和特制的火鍋湯料，再用中小火慢慢的燉煮。而雞公煲在燉煮的過程當(dāng)中，雞肉和辣椒和花椒等等調(diào)料進(jìn)行充分的融合，會散發(fā)出濃郁香氣。
