油餅這一美食和油條是一樣的老北京風味，而在老天津被叫做果頭，而就油餅而言一般都是把其當作早點來食用的。而在食用時都是吃著油餅時配著豆?jié){一起來進行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的，只不過形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀，再往上邊弄幾個洞，涂上食用油，做好就能夠放入到鍋中進行油炸了。油餅外酥里嫩，并且油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。
縱觀現(xiàn)在就市面上的各種早餐店，生意好的店鋪大多都有一個共性，那就是早餐店的地理位置較為有優(yōu)勢。而就對于早餐店而言，選址也一直都是會影響早餐店在發(fā)展上的關鍵因素。對選址要求不高，其它不論是將早餐店開在學校周圍還是商業(yè)區(qū)附近，這些都能獲得不錯的早餐店的生意。而就對于早餐店的新手而言，注重早餐店的地段可謂是重中之重。
其實就炸油餅的在制作的整個過程當中，看著就很是叫人賞心悅目，看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面，看著師傅一套行云般的動作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了?？粗且粓F團的白白軟軟的，在油鍋當中漂上一會兒，拿上長筷干凈利落的換個面。翻過來就早已是成金黃色，看著就很是香脆可口。其實就炸油餅制作起來比炸油條要難上不少，要一張張的來。炸時還需要看火候，翻面時動作得快，在油餅出鍋后得放著瀝油。
美味好吃的早餐往往都是可以引起食客們的食欲，讓人忍不住就想去品嘗。而在近些年，早餐店也都開始在市場當中興盛起來，同時也成了一種很是流行的早餐店的品牌，但是現(xiàn)在激烈的早餐店在市場上的競爭讓不少經(jīng)營者感到苦惱，畢竟隨著早餐店的多，肯定是會流失一大部分消費者。這時就要各位早餐店的經(jīng)營者們?nèi)フJ真的思考，而這也才能讓早餐店受到更多顧客的喜愛。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
如果開早餐店的話，若是想要讓店鋪能夠吸引到更多顧客，小編認為大家要推出特色產(chǎn)品。因為早餐店內(nèi)的特色產(chǎn)品是自己的產(chǎn)品區(qū)別于別人的，有自己的特色。而這個就要時時的關注早餐店在行業(yè)上的動態(tài)了，了解喜好。突出自己的早餐店的特色，顧客喜歡早餐店也無非是各種各樣的，而這也就要早餐店抓住顧客的需求，所以在選擇早餐店內(nèi)的產(chǎn)品時，不能拘泥于某一類或某一產(chǎn)品。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
現(xiàn)在很多的早餐店，那么這些早餐店要該如何做活動才能更好的吸引到顧客呢?而現(xiàn)在隨著人們在經(jīng)濟水平方面的提高，早餐也已然是成為人們在日常生活當中不可或缺的，很多早餐店的經(jīng)營者們也都看到了其中的商機，開起了屬于自己的早餐店。那么在早餐店競爭激烈的背景下，那么要該如何做活動呢?這就來為大家說幾個公認好用的方法吧。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
店鋪所在的位置在早餐店的行業(yè)在經(jīng)營的過程當中會產(chǎn)生很重要的影響，而一個良好的早餐店所在位置也才能促進生意的發(fā)展。這也讓不少的早餐店在經(jīng)營時覺得只要把產(chǎn)品口味做好，服務做好，并且形成早餐店的口碑以后自然會有顧客到早餐店內(nèi)消費，哪怕是剛開始早餐店的生意不好也沒關系?？墒聦嵣蠀s并非是這樣的，有這樣想法的結果是營業(yè)額越來越少。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計在2.6元，一張5元的價格，每天賣出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
一個優(yōu)質(zhì)的早餐店，這些都是離不開有一個好的服務，因為服務是能成為自己的早餐店的招牌。各位在經(jīng)營早餐店的過程當中，那么就需要注意好早餐店在服務方面的重要性，要耐心的對待自己每位客戶，從而可以及時的解決消費者的需求問題，這也才能真正的打動自己的早餐店內(nèi)的每位顧客，讓消費者在自己的早餐店內(nèi)感受到良好的服務，增加自己的回頭客。
在油餅的胚給做好了后，再往上面蓋上保鮮膜進行松弛10來分鐘，這樣做出的口感會更加的松軟。在鍋里倒入油，在油溫達到七成熱時往其中的加入餅胚，一面炸至微黃后再翻個面炸，另一面也是在微黃后再翻個面，這樣制作出來油餅不僅在受熱上較為均勻，更是不易炸糊的。再當兩面都將其炸至金黃后撈出，炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的，所以口感非常膨松酥脆。
