其實(shí)就在驢肉火燒這道美食小吃當(dāng)中，其中正宗的驢肉這是必不可少的，只有正宗以及和適齡的驢肉方能鹵制出濃香筋道的肉段，而這也是驢肉火燒當(dāng)中的一絕的地方。對(duì)于精選過(guò)的驢肉加入沸水當(dāng)中在充分的煮沸，再以調(diào)制的醬料，同時(shí)準(zhǔn)備好酥脆的火燒，等到驢肉香味一出，就將調(diào)配而成的驢肉夾入到同樣的噴香的火燒當(dāng)中，以供食客進(jìn)行食用。
驢肉火燒店的經(jīng)營(yíng)者還能采用限時(shí)打折的方法，從驢肉火燒店的開(kāi)業(yè)當(dāng)天開(kāi)始，顧客能在有限的時(shí)間內(nèi)享受到驢肉火燒店內(nèi)產(chǎn)品的折扣優(yōu)惠。不過(guò)驢肉火燒店的經(jīng)營(yíng)者還要根據(jù)市場(chǎng)需求和店鋪接受的消費(fèi)者的數(shù)量，從而制定相關(guān)人數(shù)，不能太多，避免驢肉火燒店出現(xiàn)了擁擠情況。其次就是驢肉火燒店的會(huì)員制度。在開(kāi)業(yè)期間，驢肉火燒店內(nèi)的會(huì)員能享受到一款產(chǎn)品。
驢肉火燒之所以能歷久彌新，同時(shí)也成了無(wú)數(shù)食客的心目當(dāng)中的經(jīng)典，而其中的就藏在了每口鮮嫩的驢肉以及和每個(gè)酥脆的火燒當(dāng)中。同時(shí)還有著“天上龍肉，地上驢肉”的美譽(yù)之稱的驢肉，其中的肉質(zhì)更是細(xì)嫩，在口味上也很是鮮美，而其本身是一種很是獨(dú)具的特色食材。驢肉火燒主要選用的就是肥瘦適中的小嫩驢肉，再搭配配以近20多種調(diào)料，在大火煮熟后以溫火慢鹵。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，驢肉入味透徹，嫩而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。
沒(méi)有前進(jìn)的動(dòng)力也就沒(méi)有了想好自己的目標(biāo)。驢肉火燒店的經(jīng)營(yíng)在經(jīng)歷了生意的慘敗后，那么還要驢肉火燒店去重新的確定經(jīng)營(yíng)策略，想好努力的目標(biāo)是什么。而就驢肉火燒店的目標(biāo)分為短期和長(zhǎng)期，并且通過(guò)一個(gè)個(gè)驢肉火燒店的短期目標(biāo)而來(lái)完成長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)，長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的的可持續(xù)性，畢竟驢肉火燒店在發(fā)展上也并非是一時(shí)的，若是所經(jīng)營(yíng)的驢肉火燒店的搞不好這是一輩子的事的這是很重要的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)者要做到吸引流動(dòng)消費(fèi)者的。一般而言，消費(fèi)者不喜歡去那些人少的地方以此，而在靠窗的驢肉火燒店的位置是并不適合擺放太多桌椅的，而驢肉火燒店的經(jīng)營(yíng)者也能在落地鏡上做宣傳頁(yè)，這樣方能使驢肉火燒店更具吸引力。其次就是驢肉火燒店的宣傳，其中也要有相關(guān)的宣傳海報(bào)，凸顯出驢肉火燒店的專業(yè)，不過(guò)要經(jīng)營(yíng)者們注意到的就是選擇適當(dāng)?shù)捏H肉火燒店的數(shù)量和布置位置。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
想要開(kāi)好家驢肉火燒店，第二點(diǎn)很重要的技巧就是做好驢肉火燒店的營(yíng)銷宣傳。酒香也怕巷子深，而驢肉火燒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代當(dāng)中，若是沒(méi)好的驢肉火燒店的營(yíng)銷就相對(duì)于沒(méi)了好的銷路。所以只有做好了驢肉火燒店的宣傳，是能幫助驢肉火燒店帶來(lái)更多銷量。驢肉火燒店的管理者要從多方面去進(jìn)行宣傳，如線下派發(fā)傳單、節(jié)假日的活動(dòng)福利、配合驢肉火燒店的線上推廣，更好的積累顧客。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)驢肉火燒店的開(kāi)店流程其實(shí)是并不復(fù)雜的，只要驢肉火燒店的經(jīng)營(yíng)者們準(zhǔn)備好充足的資金、合適的驢肉火燒店的地址、辦理相關(guān)證件就能開(kāi)店了。另外，驢肉火燒店所要的驢肉火燒店的證件辦理流程都是要經(jīng)營(yíng)者多多的去咨詢當(dāng)?shù)夭块T，這樣來(lái)快速的辦理成功。其實(shí)若是想要開(kāi)好家驢肉火燒店，經(jīng)營(yíng)者要重視到很多的問(wèn)題，如說(shuō)驢肉火燒店的投資預(yù)算、員工管理和特色等管理好驢肉火燒店。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一斤面能做10-12個(gè)火燒，面為1.5/斤，而火燒的成本在0.1-0.15元。一斤肉能做出八兩熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30個(gè)驢肉火燒，成本在0.6-0.8元，水電費(fèi)，燜子，青椒成本0.7-0.8元。而驢肉火燒成本在1.7元左右，售價(jià)4.5-6元(根據(jù)肉的量多少定價(jià))。一般驢肉火燒的收獲在60%左右，若是不算房租，流動(dòng)經(jīng)營(yíng)效益更高。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)驢肉火燒店的開(kāi)店流程其實(shí)是并不復(fù)雜的，只要驢肉火燒店的經(jīng)營(yíng)者們準(zhǔn)備好充足的資金、合適的驢肉火燒店的地址、辦理相關(guān)證件就能開(kāi)店了。另外，驢肉火燒店所要的驢肉火燒店的證件辦理流程都是要經(jīng)營(yíng)者多多的去咨詢當(dāng)?shù)夭块T，這樣來(lái)快速的辦理成功。其實(shí)若是想要開(kāi)好家驢肉火燒店，經(jīng)營(yíng)者要重視到很多的問(wèn)題，如說(shuō)驢肉火燒店的投資預(yù)算、員工管理和特色等管理好驢肉火燒店。
驢肉火燒從形狀上看，是有圓形和方形兩種的。保定的驢肉火燒是圓的，餅厚，而河間的驢肉火燒是長(zhǎng)方形的，餅薄。兩者除了口感、食材以及和食用的方式上也是有所不同的，外形上還有著豐富的文化內(nèi)涵。而就在傳統(tǒng)的文化當(dāng)中，圓形往往是和團(tuán)圓、和諧而相關(guān)聯(lián)的。圓形的驢肉火燒外形和豐富餡料，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、家庭美滿。而方形的驢肉火燒常常是和規(guī)矩、方正、正直而相關(guān)。方形的驢肉火燒和規(guī)整外形和層層酥皮傳達(dá)一種正直嚴(yán)謹(jǐn)且層次分明的觀念。
