香辣蝦作為川菜名菜，而香辣蝦的特點主要以汁濃、麻辣味濃且肉質(zhì)緊韌爽脆，而且色澤艷麗，食用起來令人垂涎欲滴。而通常是由蝦、土豆、香芹、花生米等食材而為作為主料制作而成的美食。而香辣蝦作為非常受歡迎的菜品，不僅味道鮮美，而且色香味俱佳，口味鮮美，色澤鮮艷食用起來使人回味無窮。而就香辣蝦的做法不僅簡單，同時還是一款很是適合家庭或朋友聚會的美食。

　　　　其實就以上的幾個步驟是關(guān)于籌備香辣蝦店的，而身為香辣蝦店的經(jīng)營者那么你一定要學會，對于這些事都是要香辣蝦店的經(jīng)營者親自去做的，不能當甩手掌柜，不能事事都交給別人做，那到香辣蝦店到了營業(yè)之后你會發(fā)現(xiàn)這家店似乎不是你的一樣。既然選擇了創(chuàng)業(yè)，選擇了開香辣蝦店，那么就要香辣蝦店的經(jīng)營者用心去做，不能三心二意。

　　香辣蝦作為特色美食，其在制作時，要每只蝦都先要開背處理蝦線，蝦在經(jīng)過油炸將蝦殼炸制酥脆，而在炒制時要加上多種多樣的特制的香料而來進行調(diào)和，從而可以讓每只大蝦都可以浸滿湯汁，食用起來更是香氣四溢，在出鍋時撒上些許芝麻。而就蝦的肉質(zhì)不僅緊實Q彈，再搭配上清脆爽口的黃瓜條和軟綿細膩的土豆塊。香辣蝦集酥、綿、脆等為一體，其豐富的口感，在嘴里交相呼應，食用令人回味綿長 如癡如醉。

　　　　一家主題鮮明的特色的香辣蝦店往往會比其他的店鋪會更有吸引力。而經(jīng)營者在開香辣蝦店前不妨可以先去餐 飲市場看一看，了解一下較為有特色的香辣蝦店這些都怎么做的，經(jīng)營者可以去適當?shù)慕梃b一下。但香辣蝦店的經(jīng)營者是絕不能照搬照抄的，這樣你所開的香辣蝦店也就沒了特色，和其他的普通店鋪沒啥區(qū)別?？偠灾?，你要學習的香辣蝦店，但是得加入自己所特有的香辣蝦店的元素。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其次，就是那些關(guān)于自己香辣蝦店在未來的發(fā)展前景。我想大家都知道的事是，城市的大小類型，對于香辣蝦店在未來的發(fā)展是有很大影響的。而在大城市當中會更有機會，香辣蝦店在發(fā)展上的情況也不錯，但若是將香辣蝦店開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，往往是不具備這些問題的，香辣蝦店若是想要發(fā)展的更好怕是會有困難。而香辣蝦店的經(jīng)營者要該學會如何應對，在當香辣蝦店出現(xiàn)問題時及時發(fā)現(xiàn)并解決。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　開香辣蝦店會有很多的因素會直接的影響到顧客到香辣蝦店內(nèi)用餐的心情和欲望，就比如說香辣蝦店裝修，桌椅的擺放，香辣蝦店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，因此一個良好的香辣蝦店的環(huán)境和氛圍能夠提高顧客的消費率。俗話說的好，細節(jié)決定成敗，經(jīng)營開香辣蝦店要做好很多細節(jié)問題，若是香辣蝦店連一個細節(jié)都沒做到位，到店用餐的顧客一眼就能看到，這對于香辣蝦店在之后的經(jīng)營可謂是很不利的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　香辣蝦店若是想要提升店鋪的業(yè)績那么就要做好促銷活動，但不能只是一味的做香辣蝦店的促銷活動，這是會讓消費者們覺得厭煩。而店鋪在做活動時，要做好開香辣蝦店的充足的準備，利用福利而來吸引更多消費者到香辣蝦店內(nèi)用餐，就比如說到店用餐就能得到一份禮品，或是到香辣蝦店就能抽獎，通過這樣的方式而來滿足顧客愛貪小便宜的心理。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　香辣蝦店的經(jīng)營成本主要是由幾部分所組成，其中都包括了: 租金、人工、水電等。 每月租金差不多在1w左右，有3-至5名員工，以工資約為3千來算，那么五人的費用在15000左右，水電費五千元，而就蝦的生產(chǎn)成本在八千元，經(jīng)營成本在四萬左右一個月。而一般香辣蝦將其開在人群聚集的位置開業(yè)，畢竟不是主食，因此人均消費量低不少，每天約在100份左右，一般在中午的營業(yè)收入在4000左右，每月營業(yè)收入在12萬左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其次，就是那些關(guān)于自己香辣蝦店在未來的發(fā)展前景。我想大家都知道的事是，城市的大小類型，對于香辣蝦店在未來的發(fā)展是有很大影響的。而在大城市當中會更有機會，香辣蝦店在發(fā)展上的情況也不錯，但若是將香辣蝦店開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，往往是不具備這些問題的，香辣蝦店若是想要發(fā)展的更好怕是會有困難。而香辣蝦店的經(jīng)營者要該學會如何應對，在當香辣蝦店出現(xiàn)問題時及時發(fā)現(xiàn)并解決。

　　香辣蝦在制作炸制蝦時要油溫保持在六成左右的油溫，從而可以快速的將蝦皮炸至金黃酥脆再將其撈出。對于這樣炸制而出的蝦殼會很是酥脆。往其中放入辣椒段以及和花椒一定要多，這才能做的更入味。而在下入炸制好的蝦時，想要注意好用小火翻炒不然是會將辣椒以及和麻椒所炒糊的，蝦也將沒辦法入味。作出一道出鍋有顏值又有營養(yǎng)，麻辣味濃且肉質(zhì)緊韌的硬菜香辣蝦。