蘇州營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)就到蘇州捷梯教育培訓(xùn)中心來(lái)報(bào)名！學(xué)校從深圳培訓(xùn)中心高薪引進(jìn)了數(shù)名教學(xué)管理精英，從而為教學(xué)服務(wù)提供了，為社會(huì)培養(yǎng)了大量的實(shí)用型、復(fù)合型人才。完善的教學(xué)管理，優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)，巨大的社會(huì)效益，得了社會(huì)各界廣泛的贊譽(yù)。是您學(xué)習(xí)的佳選擇!

無(wú)論你是無(wú)肉不歡，抑或是素食主義者，只有聰明掌握了餐桌上的營(yíng)養(yǎng)黃金比例，才能用溫柔又不失科學(xué)的方式去正確守護(hù)自己的身體，守護(hù)生命里重要的那些人。我們先看一組不可不知的健康數(shù)據(jù)!按照衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人蔬菜水果類每日攝入量不應(yīng)少于400克。而根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)，我國(guó)18歲以上居民人均每日蔬菜水果攝入量不足400克的比例達(dá)52.8，其中女性比例高達(dá)51.7。蔬菜水果攝入量不足，直接影響纖維和維生素的吸收，人體機(jī)能也因此失調(diào)，甚至加大引發(fā)大病的風(fēng)險(xiǎn)。
那么問(wèn)題來(lái)了，在餐桌上怎么聰明吃，才能平衡膳食，并且補(bǔ)充不可或缺的營(yíng)養(yǎng)呢?我們一起來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師們?cè)趺凑f(shuō):
Q：作為的肉食主義者，無(wú)肉不歡，幾乎餐餐都要有肉?
于康：吃肉要看肉的類型和數(shù)量。每個(gè)人的食肉總量如果每天超過(guò)4兩以上，就意味著總量超標(biāo)，容易導(dǎo)致心腦血管疾病、肥胖，甚至惡性腫瘤的發(fā)生幾率。其次就是肉的類型，以白顏色的肉佳，比如雞肉、鴨肉，以及魚(yú)肉，這些肉的營(yíng)養(yǎng)很高，但是脂肪含量和熱量較少，因?yàn)榉浅＿m合日常食用。紅肉則要少吃，其中的膽固醇含量很高，多吃對(duì)身體無(wú)益。
Q：想要皮膚有彈性，就得攝取足夠的蛋白質(zhì)，肉類食物是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳來(lái)源嗎?
顧中一：大豆也是蛋白質(zhì)的補(bǔ)充能手。肉類的確可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是不是佳來(lái)源。一般來(lái)說(shuō)，即使你不吃肉，多吃大豆類食品也相當(dāng)好，因?yàn)槠渲械陌被峥梢詾樯眢w提供源源不斷的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。不妨在做米飯時(shí)加入大豆，讓氨基酸達(dá)到平衡狀態(tài)，蛋白質(zhì)含量也會(huì)升高，對(duì)人體發(fā)揮作用。
Q：經(jīng)常會(huì)為了保持身材，只吃水果，不吃蔬菜和主食?
于康：水果含糖不宜多吃水果有很多的果糖，能量高、糖分大，在不吃其他食物的情況下，只吃水果會(huì)造成能量缺失、營(yíng)養(yǎng)不良。其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，蔬菜的安全性要比水果強(qiáng)。糖相對(duì)少，每天大量蔬菜，吃水果一兩個(gè)就已經(jīng)足夠了!
Q：粗糧可是健康食品，但是絕不能多吃吧?
于康：粗糧應(yīng)該每天吃，但是不要超過(guò)總量的1/3。粗糧的確是健康食品，在通常情況下，它與細(xì)糧的能量是一致的。而且，粗糧的纖維含量很高，一些人食用后會(huì)產(chǎn)生腹脹的感覺(jué)，有利于節(jié)食。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)一般的是，每天食用粗糧至少50克，也就是每天攝入主食總量的1/3為佳。
Q：現(xiàn)在大熱的土豆君是蔬菜，對(duì)吧?
于康：土豆是主食的一種。在普通大眾看來(lái)，土豆就是普通蔬菜的一種。但是從
營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析的角度來(lái)講，土豆被歸在主食的行列。因?yàn)橥炼沟闹饕煞质堑矸?，與主食的成分一致。很多人在正常吃主食的情況下，還大量吃土豆，這種飲食方法是錯(cuò)誤的。身體吸收過(guò)多的淀粉，導(dǎo)致體重升高、血糖升高。佳的方法是，如果餐桌上有土豆出現(xiàn)，一定要將主食的量減少到通常情況的1/2，讓身體的淀粉吸收量達(dá)到剛剛好的狀態(tài)。
妥妥健康餐盤，吃出健康不再難
美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)維爾薩克和夫人米歇爾?奧巴馬曾經(jīng)共同主持了健康飲食新指南的發(fā)布。新指南“我的餐盤”只有四個(gè)部分——蔬菜、水果、谷物和蛋白質(zhì)，希望通過(guò)更簡(jiǎn)潔的方式提醒公眾選擇更健康的飲食。無(wú)論你是肉食女，還是草食妹，快快從忙碌的工作中抽出身來(lái)，仔細(xì)研究一下自己的餐盤，知曉在生活中的飲食誤區(qū)，認(rèn)真地查漏補(bǔ)缺，能夠讓自己吃得更痛快，更營(yíng)養(yǎng)。
水果：
好吃當(dāng)季水果，少吃非季節(jié)性水果，不但身體不吸收，還會(huì)引起糖代謝紊亂。蘋果、梨、櫻桃、草莓能夠補(bǔ)充人體維生素。
食用油：
菜籽油、橄欖油都屬于健康油。盡量少吃黃油，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體內(nèi)的反式脂肪酸增加。
植物蛋白：
多吃綠葉蔬菜，如油麥菜、菠菜、油菜。有利于幫你攝取纖維素和維生素，身體循環(huán)，促進(jìn)排便。需要注意的是，土豆不是真正意義上的蔬菜。
粗糧：
高粱米、蕎麥?zhǔn)谴蠹宜枰慕】荡旨Z，纖維素?cái)z取充分，還含礦物質(zhì)，讓胃腸道更健康。但別忘了主食需要粗細(xì)有致。
健康蛋白：
多吃魚(yú)、雞肉、鴨肉、豆類、堅(jiān)果等食物，少吃紅肉，這樣才能防止被加工過(guò)的肉食進(jìn)入身體，破壞蛋白健康性。

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