傷心涼粉是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕裕瑐臎龇垡徽f有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤?，故得?二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。

傷心涼粉”主料為豌豆，經(jīng)手工加工精制而成。它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道純正，質(zhì)地柔軟而脆，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。其所以被稱為“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細(xì)，可謂備嘗艱辛；二是調(diào)料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止.

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正宗小吃開店項(xiàng)目：1.陜西涼皮制作 2.秦鎮(zhèn)米皮 3.寶雞搟面皮全套 4.骨湯麻辣燙 5.重慶酸辣粉 6.香菇雞丁米線 7.臘汁肉夾饃 8.武漢熱干面 9.香辣面 10.東北朝鮮面 11.奇香涼面 12.秘制牛筋面 13.骨湯串串香 14.手工涼粉 15.四川冒菜 16 .秘制蒸餃 17.鴨血豆腐湯 18.廣式腸粉全套 19.四川麻辣粉全套 20.關(guān)東煮 21.炒粉炒面 22.砂鍋土豆粉 23.涮牛肚 24.土耳其烤肉拌飯 25.千里香餛鈍 

正宗鹵肉開店項(xiàng)目：1.鹵豬系列 2.鹵雞系列 3.鴨脖系列 4.燒雞系列 5.叫花雞系列 6.鹵牛肉系列 8.鹵鴨系列 9.烤鴨全套 10.涼菜系列 11.茶蒸鴨 12.醬牛肉系列 13.椒鹽雞 14.香酥雞.鴨 15.不老雞.鴨 16.茶油鴨 17.德州扒雞 18.道口燒雞 19.果木烤鴨 20.灌腸系列 21.炸雞系列 22.鹵菜系列 23.鹵兔系列 24.童子雞系列 25. 醉仙鴨  26. 爆烤鴨 27.鹵菜系列 28.鹽焗雞 29.紅燜鴨 30.特色鹵羊蹄 31.蒸香鴨全套制作技術(shù)

正宗面食開店項(xiàng)目：1.北京炸醬面全套 2.山西刀削面全套 3.安徽板面全套 4.重慶小面系列 5.正宗饸饹面全套 6.一根面全套 7.武漢熱干面全套 8.東北朝鮮面 9.岐山臊子面 10.奇香涼面11.拌面系列 12.砂鍋面系列 13.特色螺絲面 14.河南燴餅全套 15.雞蛋手搟面16.勾魂面 17.意大利面 18.香辣面 19.秘制排骨面 20.水晶餃子（蒸餃） 21.瓦罐面全套 22.新疆炒拉條 23.絕味油潑面 24.粉漿面條 25.雞蛋手搟面 26.貓耳面 27.長(zhǎng)壽面全套 28.雜糧面全套 29.廣東云吞面 30.陜西扯面全套 31.精品手工面 32.正宗怪味面全套 33.四川擔(dān)擔(dān)面全套 34.褲帶面全套 35.秘制拌面全套 36.牛肉面全套 37.河南拉面 38.湯面系列 39.大排面 40.鹵面.蒸面系列 41.炒面系列 42.撈面系列 43.悶面系列 44.鍋蓋面.45.麻鴨面 46.四川宜賓燃面 47.貴州豆花面.48.勾魂面 49.四川酸辣面 50.特色抻面 51.茄汁面全套 52.鎮(zhèn)江鍋蓋面 53.正宗蘭州拉面全套制作工藝 54.正宗河南燴面全套制作工藝

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