冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，是具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。其較為講究的吃法為”干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；　把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名的特色小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

餐飲不需要合作。現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭巨大；合作的話費(fèi)用太高，材料都是合作方提供；核心技術(shù)也是由合作公司掌管，意思是你要給花錢就可以；而且很受限制沒有遠(yuǎn)自主經(jīng)營權(quán)，所有模式都是由公司來統(tǒng)一管理。全部復(fù)制模式?jīng)]有多大意思，各餐飲地市場也爆滿，要如何脫穎而出這個需要產(chǎn)品特色　還有一個就上產(chǎn)品本身的口味能不能適合本地人群的消費(fèi)習(xí)慣　和消費(fèi)水平；要合適大眾消費(fèi)；人人消費(fèi)。這樣一來你的口碑就慢慢去由顧客轉(zhuǎn)播；達(dá)到高回頭率，那么長期下去就會有很好的固定客戶來源。所有本人建議不要合作　。可以自己去市場考察。多品嘗口味　特點　。問問當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣??；人均等。

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３、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。

４、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營

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