罐罐香豆皮鹵豆皮是指用鹵子制作的豆腐皮，有特殊的鮮咸味的傳統(tǒng)小吃。豆腐皮切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的長(zhǎng)方形片；豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出；用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時(shí)；待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國(guó)南方和北方地區(qū)有多種??名菜 . 因?yàn)榈赜虿煌越蟹ㄒ膊灰粯?，有的地?. 有的叫做油皮，有的地方叫做豆筋，也有叫做豆腐皮的。豆腐皮的成品的吃法也有很多種，比如：火鍋，做湯，油炸，燒烤，涼拌等等正是因?yàn)樗某苑ū容^多所以才會(huì)特別深受廣大消費(fèi)者的喜愛。今天為大家一種新流行吃法---罐罐香秘制鹵豆皮，由我們培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)師傅精心研制，包括十幾種秘制調(diào)味料的香鹵豆皮，鹵豆干，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，市場(chǎng)10元一大份，一個(gè)人吃不完。深受廣大食客喜愛，吸引很多人排隊(duì)購(gòu)買。
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