胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進(jìn)餐。目前，已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃。是中國河南的特色湯類食品，后傳入陜西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養(yǎng)開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點?？膳c豆腐腦約1:1混合，稱為“兩摻”，降低了麻辣程度，不僅賣相更好看了，而且也很受歡迎。

隨著城市生活發(fā)展以及人們生活水平的，早餐市場蘊含著很大的市場發(fā)展?jié)摿?。每個人都會吃早餐的，一日三餐較重要的就是早餐，現(xiàn)如今隨著人們健康意識的，早餐人們越來越重視。眼下，城市早餐業(yè)紅紅火火，但農(nóng)村不少地方早餐業(yè)依然是一片空白，很多數(shù)千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考慮在城鎮(zhèn)開家特色早餐店。粥、包子、油條、餅、豆腐腦、胡辣湯等也可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇。

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是中華風(fēng)味名吃，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源于河南省周口市西華逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”。河南傳統(tǒng)早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統(tǒng)湯類名吃較早起源于河南漯河北舞渡鎮(zhèn)。糊辣湯常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進(jìn)餐?，F(xiàn)主要有逍遙胡辣湯北舞渡胡辣湯，開封胡辣湯等幾個品種，各有特點。

學(xué)習(xí)胡辣湯內(nèi)容：

1.胡辣湯的原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2.胡辣湯調(diào)料的比例及制作技術(shù) ；

3.胡辣湯熬制技巧及保存；

4.胡辣湯各種配菜的制作及要點；

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

讓美味不久等，顧客自然吃的放心，吃的高興。天然營養(yǎng)的粗糧食品能有效彌補人體膳食纖維、維生素等方面的嚴(yán)重攝取不足,含有豐富的營養(yǎng)素。早餐早點產(chǎn)品全部是現(xiàn)做現(xiàn)賣，新鮮味美。而且均采用自然和純手工操作，未添加任何添加劑，更大程度的粗糧營養(yǎng)成分的保留。中華經(jīng)典美味在傳承傳統(tǒng)工藝的同時，更加注重了口味的升級與營養(yǎng)的搭配，獨特的產(chǎn)品口味，精湛的制作工藝，神秘的養(yǎng)生配方，著“食”尚潮流，正所謂：“傳統(tǒng)工藝傳承傳頌傳盛世，現(xiàn)代美食立家立業(yè)立千秋！”

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