機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：重慶沙坪壩區(qū)上橋；成都成華區(qū)火車東站
聯(lián)系方式： 17380651067 微信同號
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課程分類
涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的
主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到點饑，開胃的作用。
涼菜培訓內(nèi)容介紹
各種涼拌菜的輔料制作、秘制辣椒油的制作方法、各種主菜的前期處理、特殊材質(zhì)的加工及涼拌菜的調(diào)味及增香等，
涼菜有：夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒雞、口水雞、椒麻雞、涼拌鯽魚、拌腦花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口條、拌魚凍、拌雞雜等。
涼菜培訓過程介紹
1、師傅講解涼菜制作的理論知識
2、手把手示范制作涼菜
3、學員親手操作制作涼菜
4、實體店對口見習
尚味佳專門為學員提供學到本領(lǐng)的解決方案
1、少講理論，純技術(shù)傳授，不會高深難懂。
2、采用小班制手把手教學，包教
3、為教學質(zhì)量，每月我們僅招收50名學員。
4、一個學習周期未學會我們提供免費復學。
5、免費提供實體店實習機會，會學會做會用。
6、免食宿費用，性收費額外費用。
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