冒菜的味道相比火鍋來(lái)說(shuō)要溫和些，沒(méi)有濃重的牛油味兒，淺淺淡淡的也可以既誘人又耐人尋味。香嫩的牛肉，厚厚的午餐肉，綿軟的土豆，爽口的毛肚再配上一小碗白米飯，一個(gè)人的“街邊火鍋”也能吃得很high!許多人吃冒菜圖的就是方便、還能吃的很豐富，如今冒菜店主打紅湯，也有酸湯、干拌口味。冒菜，就誕生于這人聲鼎沸的小巷街頭。與火鍋不同，冒菜的“冒”是一個(gè)動(dòng)詞。制作冒菜的過(guò)程簡(jiǎn)單而特別：準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，在鍋里一煮，然后盛到碗里，舀一勺湯汁往上一澆，再加入各種調(diào)料。一碗美味的冒菜就成了。

冒菜行業(yè)前景好，市場(chǎng)大，同時(shí)，冒菜行業(yè)的投資小，制作工藝非常簡(jiǎn)單，回報(bào)利潤(rùn)很大，已經(jīng)是當(dāng)今投資者們投資的首要目標(biāo)?，F(xiàn)在開(kāi)冒菜店不管是在商業(yè)街、居民區(qū)或者學(xué)校附近還是商業(yè)樓，生意都是異常的，而且冒菜是老少皆宜，不分年齡段，人人喜愛(ài)。只要你肯努力，月入數(shù)萬(wàn)元不是夢(mèng)。

冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜起源于成都，后經(jīng)過(guò)多種改良有當(dāng)初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦?、更適合各地人群喜愛(ài)的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。

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