干鍋是川菜的一種，干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋蝦項目前景：

干鍋蝦結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新，形成了具有獨特風格的“干鍋品種”， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。四川干鍋特點：川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足。

　　豫香園干鍋蝦本著貼近大眾消費為宗旨，凝結(jié)一股誠信人士，做著讓人民放心又吃的起的買賣，以史上首家靠“麻 辣 鮮 香”口味的大蝦鍋底贏得消費群體最廣的“剛出爐”品牌—中老年人 兒童 學生 辣妹 小伙 就連要求高高的孕婦，本店也量身訂做了不辣的無渣鍋底。經(jīng)營干鍋蝦還是挺好的，可以做干鍋干鍋蝦，也可以做涮鍋干鍋蝦，一道菜品兩種吃法，單單是一道菜就能撐起一個店鋪，投資又少能快速回本，心動的朋友可不要錯過啦。培訓技術(shù)看重的就是培訓中心的實力，也就是小吃的味道，河南豫香園的小吃項目都有專業(yè)的師傅手把手的教學，學員也可以實踐操作，對于味道方面，豫香園支持學員先嘗后學，我們不會勉強你培訓，滿意后我們簽訂培訓合約，安排培訓。

豫香園干鍋蝦技術(shù)培訓

1、干鍋蝦的的原料選購和前期處理。

2、干鍋蝦配料的采購及前期處理。

3、干鍋蝦的詳細制作和火候掌握

4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。

5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。

豫香園干鍋蝦技術(shù)培訓方式：1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園是一個專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)的平臺，為夢想創(chuàng)業(yè)的朋友打造一個很好的就業(yè)平臺，讓學員短期學會技術(shù)，掌握開店經(jīng)營真正核心技術(shù)，成功致富。10多年的專業(yè)培訓經(jīng)驗，保證讓你學的放心、學的滿意、學的物超所值。在中國豫香園學習技術(shù)，隨到隨學，先品嘗再考慮要不要學習。如果決定學習，簽訂一份學習合約，然后馬上開始培訓，一對一教學的、所有的食材輔料都由本公司提供并由學員親自實操師傅旁邊指導，反復練習直到完全掌握熟悉為止。