板面發(fā)源于安徽太和，原先以羊肉為主料，所以也叫羊肉板面，慣配有羊龍骨售賣(mài)，當(dāng)時(shí)的羊龍骨要比板面受歡迎，只有顧客吃的差不多才吃點(diǎn)面條墊底。隨著太和人外出務(wù)工，便以老家的板面作為一個(gè)手藝來(lái)創(chuàng)業(yè)，正好迎合了天津、石家莊、唐山等地以面食為主，利于發(fā)展。開(kāi)始的羊肉板面過(guò)于味膻不適應(yīng)，為迎合當(dāng)?shù)?，后?jīng)過(guò)研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，這才得到了人們的認(rèn)可。慢慢的板面的身影走進(jìn)了大街小巷，也蔓延到周邊的省市，以1.5一碗也漲到了6元一碗。不到二十年，就形成了良好的發(fā)展勢(shì)頭。

　　牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有著一清、二白、三紅、四綠的特點(diǎn)，面湯中熬制多種材料還可以清澈見(jiàn)底，面條內(nèi)配上青菜，紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。正宗安徽板面，吃后讓人上癮，辣椒香而不辣，香味濃郁，精準(zhǔn)草藥配比，吃后讓人上癮。秘方草藥香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兌湯技術(shù)，煮蛋鹵制技術(shù)、鹵豆皮兒、豆干兒、丸子等面粉選擇、面的配料、面團(tuán)和法、面條制作保存。安徽板面一是面好，二是臊子好。正宗安徽板面選用二十多種中藥調(diào)料，合理的搭配，既保證了口味又控制了做生意講究的成本。眾所周知，板面正不正宗，味道好不好，全憑一個(gè)配方和制作的經(jīng)驗(yàn)，包括制作過(guò)程的各個(gè)細(xì)節(jié)! 比如說(shuō)火候比如說(shuō)配料的配比和選用的材料，等等都很關(guān)鍵!

　　豫香園傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，牛肉板面原材料采購(gòu)渠道，牛肉板面開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等。培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，資料費(fèi)用，中途費(fèi)用。豫香園板面一是面好，二是臊子好。正宗安徽板面選用二十多種中藥調(diào)料，合理的搭配，既了口味又控制了做生意講究的成本。眾所周知，板面正不正宗，味道好不好，全憑一個(gè)配方和制作的經(jīng)驗(yàn)，包括制作過(guò)程的各個(gè)細(xì)節(jié)! 比如說(shuō)火候比如說(shuō)配料的配比和選用的材料，等等都很關(guān)鍵。豫香園牛肉板面培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目以自身豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)的食品研制配方，高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理人才，完整規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理理念為指導(dǎo)，為客戶(hù)創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，研制出一系列風(fēng)味且符合國(guó)人口味的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的食品，滿(mǎn)足每一位投資者與消費(fèi)者的需求，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

豫香園板面培訓(xùn)內(nèi)容

　　1：牛肉板面制作所用工具的介紹。

　　2：牛肉板面所用油的選擇與配方比例。

　　3：牛肉板面所用小料的選擇與配方比例。

　　4：牛肉板面面湯的配置與其配方比例。

　　5：牛肉板面辣味底料的熬制。

　　6：牛肉板面鮮香底料及肉的熬制。

　　7：牛肉板面辣椒的做法。

　　8：牛肉板面小料的熬制。

　　9：牛肉板面所用面粉的選擇及和面技巧。

　　10：牛肉板面切面和摔面的技巧。

　　11：牛肉板面配菜的選擇和下鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)。

　　12：牛肉板面成品及臊子比例。

　　13：牛肉板面營(yíng)銷(xiāo)技巧的分享。

　　14：口味：牛肉板面，牛肉雞蛋板面，牛肉雞蛋豆腐板面，香辣牛肉板面。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園立足小吃培訓(xùn)行業(yè)，我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金都來(lái)之不易，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情，成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業(yè)打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠(yuǎn)都沒(méi)有成功的機(jī)會(huì)。您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。今天，已有不少的人因選擇豫香園小吃培訓(xùn)而實(shí)現(xiàn)個(gè)人夢(mèng)想，并享有快樂(lè)、富裕的生活，我們期待著為您服務(wù)，并祝您早日成功。