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蜂窩糖技術(shù)培訓(xùn)哪家好評(píng)
| 授課機(jī)構(gòu) | 新鄉(xiāng)市鮮創(chuàng)業(yè)小吃技術(shù)培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)市鮮天下|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15537350734 |
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機(jī)構(gòu)類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機(jī)構(gòu)地址：新鄉(xiāng)市汽車東站下車即到鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系方式： 15537350734 微信同號(hào)
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課程分類
這個(gè)溫度也有講究，太高了糖容易粘鍋，太低了糖就很嫩不容易成形，所以這個(gè)溫度十分的有講究，我老爺爺那個(gè)時(shí)候熬糖是一件很費(fèi)勁的活，所以才個(gè)時(shí)候產(chǎn)量不算太多，吃的人也少！
第四步：手工不停的攪拌
這一步做這個(gè)糖，非常不容易，因?yàn)樘侨绻粩嚢?，很容易就粘到鍋上了，出鍋的時(shí)候不容易出，也是比較辛苦的事，較少要攪上十幾分鐘，老輩人說(shuō)，這個(gè)不能省，千囑咐這也是糖的口感保持之處！
第五步：加中藥入味
中藥這個(gè)有講究，都是老輩了傳下來(lái)的，不能少這一步，少了這一步，糖就沒(méi)有功效了，所以這是非常關(guān)鍵的，還要讓糖熬的時(shí)候，不能太大火，而且時(shí)間還要加長(zhǎng)一些，這樣的糖熬出來(lái)就可以有很好的口感和效果！
第六步：出鍋定形
出鍋時(shí)一定要注意，不能太熱出鍋，還在在鍋里多放一會(huì)，等溫度降下來(lái)才可以出，不要溫度太高了，這樣容易出鍋起泡影響糖的口感，和硬度這個(gè)等待的時(shí)間也不能?。?br />第七步：手敲成品
以前的糖，在沒(méi)有磨具的情況下，都要以過(guò)手工敲成小塊，這樣有助于大家品嘗的時(shí)候能下嘴里，現(xiàn)在放便了，可以放到模具里定形，這樣也有助于糖的美觀！
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