辣條，又名辣片，麻辣條，辣椒條，辣子條，豆腐皮，麻辣，辣皮子。辣條在網(wǎng)絡(luò)上被認(rèn)為是80后、90后以及00后記憶中很經(jīng)典的零食辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。很多人說(shuō)起辣條就流口水，就是饞，也不知道為什么，辣條不就是辣的面筋么？錯(cuò)，大錯(cuò)特錯(cuò)！辣條作為青少年們的精神支柱，已經(jīng)像呼吸一樣不能停止，更有甚者以食辣條為天，可見(jiàn)辣條的美味程度。辣條含有大量食品添加劑(十幾種、二十種)。尚無(wú)統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn).湖南農(nóng)業(yè)食品科學(xué)技術(shù)原院長(zhǎng)夏延斌說(shuō)，辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來(lái)，然后調(diào)味而成的產(chǎn)品，是農(nóng)產(chǎn)品加工的零食。關(guān)于添加劑，只要按標(biāo)準(zhǔn)添加都不會(huì)對(duì)人身健康有影響，所以不能說(shuō)辣條是垃圾食品。

近年隨著抖音、快手等小視頻類媒體的崛起，很多傳統(tǒng)的小吃被人們所熟知，尤其是純手工辣條更是播放量幾百萬(wàn)，線下的手工辣條攤位更是風(fēng)靡了西安的大街小巷。辣條色彩誘人，單純靠辣椒來(lái)是很難實(shí)現(xiàn)的，這就需要中的染色劑來(lái)幫忙，例如胭脂紅等。這些在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實(shí)難以。此外，小包裝的辣條一般售價(jià)便宜，5毛、居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，在生產(chǎn)及工人要求上就難以達(dá)到要求，難免會(huì)存在一些安全隱患。因此，辣條雖然從本質(zhì)來(lái)說(shuō)由豆制品或面粉制作而成，但其加工等眾多環(huán)節(jié)的安全隱患卻很大，這些安全隱患已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身。所以我們不建議孩子或購(gòu)買辣條。

　　豫香園手工辣條采用純正的豆皮做成，辣條筋不筋道關(guān)鍵在蒸的技巧。但是好不好吃，卻是在調(diào)味料，豫香園教您手工辣條的整個(gè)流程做法，專業(yè)老師手把手教學(xué)，核心配方配料無(wú)保留傳授，一般的話3-5天就可以掌握技術(shù)和工藝配方 但是根據(jù)個(gè)人接受快慢不同 我們學(xué)期不限 學(xué)會(huì)為止的。想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào)，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片，您可以先加我們，對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。

　　豫香園純手工辣條分為兩種做法，分別是濕辣條和脆脆條，都是區(qū)別于小時(shí)候吃的辣條，也不同于現(xiàn)在的衛(wèi)龍等辣條。純手工辣條分為手工制作，沒(méi)有任何添加劑，口味有麻辣、微辣、五香三種口味，正是因?yàn)槭止ぶ谱鳌⒘闾砑觿┑奶攸c(diǎn)才使得這個(gè)產(chǎn)品色香味俱全、老少皆宜。

　　豫香園手工辣條培訓(xùn)實(shí)操課:

　　1. 實(shí)操課:手工辣條講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

　　2. 實(shí)操課:手工辣條紅油醬料的制作。

　　3. 實(shí)操課:手工辣條的講解制作流程及火候控制要點(diǎn)。

　　4. 實(shí)操課:手工辣條的主料的選購(gòu)。

　　5. 理論課:手工辣條的設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c要求

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
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豫香園手工辣條技術(shù)培訓(xùn)由高級(jí)烹飪師傅手把手教課，學(xué)員親手練習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，理論和實(shí)踐結(jié)合，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅、每個(gè)步驟的要點(diǎn)，包教包會(huì)。免費(fèi)吃住，學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。住宿條件安全衛(wèi)生，床單、被褥由我們提供，宿舍舒適潔凈，教學(xué)環(huán)境優(yōu)美。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過(guò)程。我們以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)，努力讓學(xué)員以專業(yè)的技術(shù)成就自己輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財(cái)富，自由改變?nèi)松较颉?/p>