原料

雞爪16個，檸檬1個，洋蔥半個，香菜2棵，姜1塊。

調(diào)料

料酒2湯勺，生抽1湯勺，陳醋3湯勺，鹽1小勺，白糖3小勺。

做法

?

較好步：把雞爪清洗干凈，用刀把它的爪尖全部切除，然后把雞爪對半切開，全部切好放入碗中備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?

第二步：起鍋燒水，冷水放入雞爪焯水，倒入一勺料酒去腥味，再大火把它煮開。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

?

第三步：在煮雞爪期間，我們準(zhǔn)備配菜，洋蔥1個，檸檬1個，香菜2棵，全部把它們處理干凈。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

?

第四步：洋蔥只要一半把它切絲，檸檬切薄片，香菜切小段，姜切絲，全部切好放盤子里備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

?

第五步：再準(zhǔn)備一碗調(diào)料，碗中倒入1湯勺料酒、生抽，3湯勺陳醋，1小勺鹽，3小勺白糖，然后把它攪拌均勻，攪拌至白糖融化備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?

第六步：水開用鏟子撇去上面的浮沫，全部撇去再小火煮10分鐘左右。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

?

第七步：時(shí)間到雞爪差不多煮熟了，取一個用手容易捏破表皮就可以了，現(xiàn)在都是飼料雞，雞爪也很容易煮爛的，所以不需要煮太長時(shí)間。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

?

第八步：煮熟撈起瀝干水放碗里，把它稍微放涼。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?

第九步：然后放入切好的洋蔥、檸檬、香菜段，姜絲，倒入調(diào)好的醬? ? ?汁。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?

第十步：用手抓拌均勻，多抓拌一下使它更入味，再腌制30分鐘即可享受美食了。

網(wǎng)紅雞爪做好了，雞爪酸爽Q彈有嚼勁，有檸檬香和香菜的香，味道特別的好，全家人都喜歡吃，我家孩子時(shí)不時(shí)地拿一個吃，特別的解饞。

?

?