學(xué)正宗廣式燒臘去哪家好
| 授課機構(gòu) | 食為先餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15208291231 |
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機構(gòu)類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：中國
聯(lián)系方式： 400-600-5330
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課程分類
在中國的烹飪世界里，廣式燒臘是一道獨特且令人垂涎的傳統(tǒng)美食。它以其獨特的口感、色澤和香氣，成為了廣東及周邊地區(qū)人們餐桌上的佳肴。如果你對美食有著無盡的熱愛，對烹飪有著濃厚的興趣，那么參加食為先餐飲培訓(xùn)學(xué)校的廣式燒臘制作培訓(xùn)班，將成為你實現(xiàn)烹飪夢想的重要一步。
廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。
廣式燒臘的制作技藝，凝聚了世代廚師的心血與智慧。從選材、腌制、烘烤到出品，每一步都需精心操作，每一環(huán)節(jié)都需嚴謹把控。在培訓(xùn)班中，你將系統(tǒng)學(xué)習(xí)廣式燒臘的整套工藝，從理論到實踐，從基礎(chǔ)到精通，逐步掌握這道美味的秘密
實訓(xùn)安排
課程學(xué)制：不限學(xué)時學(xué)會為止
學(xué)習(xí)地點：各地分校學(xué)習(xí)方便
學(xué)習(xí)內(nèi)容：全套技術(shù)以及配方
學(xué)習(xí)實操：手把手，實操教學(xué)
實訓(xùn)內(nèi)容
燒鴨
琵琶鴨
蜜汁叉燒
蜜汁排骨
燒雞
白切雞
豉油雞
實訓(xùn)流程
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.授課老師手把手的示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
廣式燒臘制作原材料的認識與選用鴨、豬肉等原材的初步處理方法
腌制醬料、特色蘸料配方與技術(shù)
上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的技術(shù)指導(dǎo)、烤制的方式以及火候的控制技巧
操作的產(chǎn)品有燒鴨、燒雞、叉燒、燒排骨、白切雞、豉油雞、鹵水等等
材料：
排骨，雞中翅。
調(diào)味料：
叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油。
制作方法：
把材料洗干凈，瀝干水分，然后用2湯匙叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油調(diào)味，把材料拌均勻，然后放冰箱冷凍層腌一個晚上．我是晚上做的，到今天中午10點左右才拿出來烤的。
烤網(wǎng)底部包一層錫紙，目的是為了接住排骨流出來的醬汁和油，這樣不會弄臟烤盤，也沒有了煩人的油，要刷盤子了。
把排骨雞翅平鋪在上面，用150度上下火每面各烤20分鐘后，就各面刷上一層用剩的醬汁，再每面各用200度烤10分鐘，就可以斬件上桌了。如果覺得味道不夠，可以用腌過肉的醬汁淋上去，再放微波2分鐘，這樣就會很夠味道了。
食為先餐飲小吃培訓(xùn)優(yōu)勢
01
專業(yè)的教學(xué)團隊
食為先小吃實訓(xùn)基地擁有一支經(jīng)驗豐富、教學(xué)經(jīng)驗豐富的教學(xué)團隊，他們不僅具備深厚的理論知識，還擁有實踐經(jīng)驗豐富的廚師背景，能夠為學(xué)員提供全方位的教學(xué)服務(wù)。
02
先進的教學(xué)設(shè)施
食為先小吃實訓(xùn)基地擁有先進的廚房設(shè)施和多種小吃制作設(shè)備，可以滿足學(xué)員在不同階段的培訓(xùn)需求，讓學(xué)員能夠真正地融入小吃制作的實踐環(huán)節(jié)中，更好地掌握制作技能。
03
個性化的教學(xué)模式
食為先小吃實訓(xùn)基地注重學(xué)員個性化教學(xué)，能夠根據(jù)學(xué)員的實際情況進行有針對性的教學(xué)安排，幫助學(xué)員在較短的時間內(nèi)掌握更多的小吃制作技能。
04
靈活的教學(xué)時間
食為先小吃實訓(xùn)基地教學(xué)時間靈活，能夠根據(jù)學(xué)員的需求和實際情況進行調(diào)整，既可以滿足學(xué)員的日常學(xué)習(xí)需要，也可以為有工作的學(xué)員提供靈活的培訓(xùn)服務(wù)。
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食為先，成立于2008年，是一家集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌合作 、 特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構(gòu)，遍布多個省市，品牌孵化、食材供應(yīng)鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。
多年來，食為先以“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務(wù)的多元化、項目的精細化，管理的人性化為總體目標；以耐心指導(dǎo)、貼心服務(wù)為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)龍頭。
佛山市禪城區(qū)汾江南路、南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)永平路、順德區(qū)紅星居委會廣星路
沙溪鎮(zhèn)云漢路、小欖鎮(zhèn)小欖大道北、三鄉(xiāng)鎮(zhèn)文昌東路
惠環(huán)鎮(zhèn)仲愷三路恒福大廈、惠陽區(qū)淡水開城大道北
樟木頭鎮(zhèn)龍騰花園一期、東莞常平鎮(zhèn)常平大道、大朗鎮(zhèn)美景中路、橫瀝鎮(zhèn)振興中路、長安鎮(zhèn)廈崗環(huán)球大廈、鳳崗鎮(zhèn)鳳深大道、石龍鎮(zhèn)環(huán)湖西路、萬江區(qū)海寧路、虎門鎮(zhèn)莞太路、塘廈天橋公交站
石井、清遠、黃埔、花都、市橋、大石、嘉禾、新塘
龍華、龍崗、坂田、光明、沙井、石巖
珠海香洲區(qū)、江門蓬江區(qū)
蕭山、杭州、鹿城、甌海、寧波、義烏、金華、嘉興、紹興、臺州
淮安、鹽城、南京、南通、無錫、徐州、常州、昆山、相城
嘉定、松江
廈門、福州、晉江、鯉城
郴州、懷化、長沙、雨花、衡陽
武漢
南昌、贛州
沙坪壩區(qū)天陳路
柳州、玉林、南寧
鄭州火車站
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