串串香是川渝地區(qū)傳統(tǒng)小吃草根美食較大眾化的體現(xiàn)它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為快餐性火鍋串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市較初的串串香，鍋底和菜都很簡單發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮不同的人制作的串串香都有所不同因此串串香種類繁多風(fēng)味各在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會(huì)看見制售冒菜、串串香培訓(xùn)的攤位。一口大湯鍋放在爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。當(dāng)你一個(gè)人沒有辦法去吃火鍋的時(shí)候，盡可以找到路邊的一家冒菜串串香，加入你想要的所有的食材，權(quán)當(dāng)享受了一人火鍋，味兒也別樣鮮美。

   串串香培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?串串較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕”

串串香傳授種類：

1、串串香配方中的香料的識(shí)別

2、串串香蘸醬碟的制作方法

3、串串香清油的底料的炒制技術(shù)

4、串串香老油的底料的炒制技術(shù)

5、串串香高湯、清湯的熬制方法

6、串串香味型的對(duì)鍋技術(shù)

7、串串香老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理

8、老師知道學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

9、培訓(xùn)項(xiàng)目：

素的有：藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等

葷的有:郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，特質(zhì)的有：脆皮腸，火腿腸，兔子等

串串香培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽串串香培訓(xùn)：秘制底料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強(qiáng)烈誘惑口舌.香味濃郁，麻辣燙可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。    

   串串香培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽小吃培訓(xùn)的串串香主要賣點(diǎn)：香味濃郁，可調(diào)麻辣、微辣、香辣、三鮮等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細(xì)嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚肉更是白嫩無渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。

蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--

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