缽缽雞這一美食作為四川的傳統(tǒng)小吃，而其是屬于川菜系列的。而缽缽雞是從清代而流傳到現(xiàn)在的，而且也已將有了將近上百年的歷史。而其主要是以陶器缽盛放而配以麻辣為主的佐料，在其中加上多種調(diào)料的去骨雞片所拌和而成的。缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，而食材在特殊的加工再用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添盎然。
缽缽雞店在經(jīng)營(yíng)上并非是一朝一夕就能可以完成的，而這些都是要缽缽雞店的經(jīng)營(yíng)者有耐心的去經(jīng)營(yíng)，細(xì)致且認(rèn)真地把缽缽雞店內(nèi)的每個(gè)方面工作給做好。從而來(lái)讓缽缽雞店有簡(jiǎn)約干凈的用餐環(huán)境以及和服務(wù)，再搭配上缽缽雞店內(nèi)特色產(chǎn)品，以此來(lái)使缽缽雞店內(nèi)消費(fèi)者的味蕾和身心在享受時(shí)得到滿足，那么缽缽雞店內(nèi)的生意相對(duì)會(huì)有所發(fā)展。望對(duì)各位有所幫助!
其實(shí)制作缽缽雞，一般所選用到的是純菜籽油，而且香料宜少，若是香料太重那么容易蓋子食材的鮮香味，而高湯要先用大火熬制后再將其調(diào)中小火，這樣的結(jié)果是可以讓湯汁變的更加的濃郁。而泡制的食材在賣完之后還能另外浸泡食材時(shí)補(bǔ)充一些味道或是調(diào)好的紅湯汁，不然湯汁的口味將會(huì)變的偏淡，從而導(dǎo)致產(chǎn)品的香味不足。
在成功開缽缽雞店前要做市場(chǎng)調(diào)查，而缽缽雞店做市場(chǎng)上的調(diào)查可謂是每個(gè)店鋪在開業(yè)前要做的調(diào)查。做好市場(chǎng)調(diào)查是能為新開的缽缽雞店提供，并且還要了解周邊的受眾顧客和愛吃產(chǎn)品的人的年紀(jì)。只有缽缽雞店在提前了解了這些信息，并要根據(jù)這些信息針對(duì)性的開缽缽雞店，從而來(lái)保證店鋪內(nèi)順利的開展起來(lái)。對(duì)于缽缽雞店而言市場(chǎng)上的調(diào)查是很重要的，而這也都直接的關(guān)乎著缽缽雞店在這后的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
而就現(xiàn)在如今的缽缽雞店是很常見的，但真正經(jīng)營(yíng)起來(lái)的缽缽雞店讓人熟知的卻是沒(méi)幾個(gè)，所以缽缽雞店在合作的過(guò)程中要謹(jǐn)慎，選擇好自己想要的缽缽雞店的合作商。而在選擇合作商時(shí)，要缽缽雞店看看這個(gè)合作商是否有發(fā)展前景。為了缽缽雞店防止類似現(xiàn)象的產(chǎn)生，那么可以從各個(gè)途徑打聽了解，確保缽缽雞店的合作商的誠(chéng)信有發(fā)展前景和潛力的去合作，以保證缽缽雞店能順利的進(jìn)行下去。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
開家缽缽雞店在生意不好時(shí)要該如何做呢?其實(shí)就現(xiàn)在隨著缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的發(fā)展，這也讓越發(fā)多的經(jīng)營(yíng)者開缽缽雞店，但由于缽缽雞店在競(jìng)爭(zhēng)上的壓力大等原因，而有些缽缽雞店在發(fā)展上并不是很好的，很多時(shí)候卻是門可羅雀，而這也就導(dǎo)致了不少的缽缽雞店的經(jīng)營(yíng)者們愁眉不展，那么對(duì)于這樣的狀況，要該如何做呢?下面這就來(lái)為將告訴大家?guī)讉€(gè)解決方法，從而來(lái)幫助你扭轉(zhuǎn)缽缽雞店的生意不好的局面。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就對(duì)于以上幾點(diǎn)就是關(guān)于經(jīng)營(yíng)開家缽缽雞店所以要做好的準(zhǔn)備工作，而開缽缽雞店的準(zhǔn)備過(guò)程中，要缽缽雞店經(jīng)營(yíng)者去詳細(xì)認(rèn)真，不能糊弄每個(gè)細(xì)節(jié)，使缽缽雞店內(nèi)設(shè)備的安全，使工作人員的服務(wù)態(tài)度以及和認(rèn)真，使得所經(jīng)營(yíng)的缽缽雞店在市場(chǎng)調(diào)查方面的準(zhǔn)確性，而對(duì)于這些種種的準(zhǔn)備工作都開缽缽雞店對(duì)于以后的發(fā)展起著重要的決定性的作用。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果是選擇開家缽缽雞店，對(duì)于門店的規(guī)?？梢砸曰A(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開店的話，店鋪?zhàn)饨鹎闆r約1萬(wàn)元左右，門店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬(wàn)元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計(jì)4萬(wàn)元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬(wàn)元，人工成本大概1.2萬(wàn)元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計(jì)在20萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
若是缽缽雞店的生意差，那么你就不能安于現(xiàn)狀，得過(guò)且過(guò)，而缽缽雞店若是想要讓生意扭虧為盈那么就要缽缽雞店做出改變，同時(shí)要缽缽雞店敢于突破、創(chuàng)新從而來(lái)改變缽缽雞店的現(xiàn)狀。經(jīng)營(yíng)者可以采取跨界經(jīng)營(yíng)的模式，從而來(lái)有效的整合行業(yè)，讓缽缽雞店產(chǎn)出雙倍收益，把店鋪經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品一分為二，另一部分開個(gè)較熱門產(chǎn)品，而這也不只是通過(guò)單一產(chǎn)品來(lái)吸引顧客，使缽缽雞店完實(shí)現(xiàn)一加一大于二的效果。
而就缽缽雞而言較為常見的菜品有肉類如：鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、鴨腸、牛肉、魷魚、脆皮腸、雞心等等。而素菜這比葷菜的種類還要更多，而較為常見的素菜有海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、土豆、木耳、素毛肚等等，而缽缽雞這一美食只有你想不到的，沒(méi)有不能泡的。一把自己愛吃的蔬菜、肉、丸子等，煮煮涮涮，一串接一串的吃，不僅麻辣鮮香，而且好吃到舌尖打顫!
