鍋貼若是想要做的好吃，面皮是很關(guān)鍵的步驟，而在做鍋貼時(shí)面是要比做餃子面要稍微硬些，當(dāng)然了對(duì)于不太會(huì)和面的朋友，可以在市場(chǎng)上-現(xiàn)成的餃子皮，在和面時(shí)按照一斤面粉四兩半的水來(lái)和，對(duì)于這樣和出的面會(huì)偏硬些，包出來(lái)會(huì)更為有型，和面時(shí)用冷水就行，面粉當(dāng)中加入食用鹽，還能增加筋性，讓面皮包餡料的時(shí)候延展性更好不至于破。

　　　　以上幾點(diǎn)只是開(kāi)鍋貼店的幾個(gè)流程，這些都是很重要的。要是想把鍋貼店給順利的開(kāi)起來(lái)，以上幾點(diǎn)是要做好的。當(dāng)然了只是把鍋貼店給經(jīng)營(yíng)起來(lái)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，鍋貼店的商家還要了解讓生意好的流程。同時(shí)對(duì)于鍋貼店的新手而言，學(xué)習(xí)同類(lèi)型的鍋貼店的商家在經(jīng)驗(yàn)上是很重要的，畢竟經(jīng)歷過(guò)的困難很有可能會(huì)在自己身邊上演出來(lái)。

　　制作鍋貼很有爭(zhēng)議的一點(diǎn)就是讓鍋貼的底面吃的酥脆的液體是用面粉水還是淀粉水來(lái)做。這兩種都是可以，不過(guò)在口感上是會(huì)差異的。單用面粉水鍋貼的底部會(huì)出來(lái)的就是脆的效果，可以理解為發(fā)硬。若是只用淀粉水那底部是會(huì)的黑，做出來(lái)很酥，很薄的一層，好像沒(méi)有效果一樣，入口即化。也可以用兩種材料混合于一起，這樣不僅有酥脆的口感且食用起來(lái)效果也更佳。

　　　　以上幾點(diǎn)只是開(kāi)鍋貼店的幾個(gè)流程，這些都是很重要的。要是想把鍋貼店給順利的開(kāi)起來(lái)，以上幾點(diǎn)是要做好的。當(dāng)然了只是把鍋貼店給經(jīng)營(yíng)起來(lái)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，鍋貼店的商家還要了解讓生意好的流程。同時(shí)對(duì)于鍋貼店的新手而言，學(xué)習(xí)同類(lèi)型的鍋貼店的商家在經(jīng)驗(yàn)上是很重要的，畢竟經(jīng)歷過(guò)的困難很有可能會(huì)在自己身邊上演出來(lái)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　作為一個(gè)很是新穎的鍋貼店的行業(yè)，其中的鍋貼店內(nèi)的衛(wèi)生狀況是會(huì)受到了大眾質(zhì)疑。大眾害怕鍋貼店為了降低成本而去使用劣質(zhì)食材或，為了解除鍋貼店內(nèi)的消費(fèi)者的憂(yōu)慮，鍋貼店可以采用開(kāi)放或半開(kāi)放式的廚房，將鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品的制作過(guò)程大大方方的展示在顧客面前，只有讓鍋貼店內(nèi)的消費(fèi)者看得見(jiàn)，方能獲取顧客們的信任。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　而就現(xiàn)在市面上的鍋貼店在種類(lèi)上是很多的，因此若是想要吸引顧客到鍋貼店內(nèi)用餐，本就不是件簡(jiǎn)單的事。因?yàn)槠渌腻佡N店可能也做的好，但是哪怕是市面上的其他鍋貼店也都做的很好，自家的鍋貼店也能做的更加好些。關(guān)于鍋貼店的口味問(wèn)題，不論自家的鍋貼店宣傳多么給力，各位不能忘記的就是鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品才是店鋪取勝的關(guān)鍵。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　鍋貼店在去開(kāi)業(yè)時(shí)能夠發(fā)放傳單海報(bào)，鍋貼店可以去提前預(yù)熱，在傳單內(nèi)容上羅列出鍋貼店的優(yōu)惠政策，這樣來(lái)讓所喜歡的鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品做好準(zhǔn)備，哪怕不喜歡鍋貼的顧客也可能會(huì)為了活動(dòng)去觀看，注意鍋貼店在發(fā)傳單時(shí)找那些多的位置去方發(fā)傳單進(jìn)行宣傳。鍋貼店的傳單在發(fā)到固定顧客手中，方能發(fā)揮出宣傳應(yīng)有的作用。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　為大家分析一下鍋貼的利潤(rùn)如何，由于各地區(qū)的物價(jià)原因與店鋪規(guī)模大小的影響，鍋貼人均消費(fèi)也有所不同，在14-18元。假設(shè)選址好的話(huà)，每天客流量都是滿(mǎn)員的情況下，日營(yíng)業(yè)額在元。由此可算出月?tīng)I(yíng)業(yè)額為4.2-8.1萬(wàn)元，扣除成本為1.3-2.26萬(wàn)元，由此可知年利潤(rùn)15.6-27.12萬(wàn)元。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　常言道;不打無(wú)準(zhǔn)備之仗，其實(shí)就現(xiàn)在市面上開(kāi)鍋貼店就是一場(chǎng)戰(zhàn)斗，而就目前鍋貼店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)激烈，會(huì)在不經(jīng)意間，被鍋貼店的市場(chǎng)所淘汰，為更好的迎合鍋貼店的市場(chǎng)，為了在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)當(dāng)中存活下去，那么就要鍋貼店的經(jīng)營(yíng)者做到心中有數(shù)，即要了解顧客口味，還要明確鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品的口味，將興趣和飲食習(xí)慣和文化風(fēng)俗結(jié)合于一起。

　　不少人分不清鍋貼和煎餃之間的區(qū)別，認(rèn)為兩者都是相同的，而有些地方把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者之間的制作方法是有著本質(zhì)方面的區(qū)別。而煎餃和鍋貼之間的區(qū)別是煎餃要先煎后煮，或先煮后煎，總之都是這少不了煮的這道工序的。而這就是煎餃和鍋貼間的區(qū)別。煎餃的底部是脆的，上表皮是軟和生煎包是類(lèi)似的，鍋貼更像是炸餃子，通體酥脆。