串串香這一美食是起源于我國(guó)四川地區(qū)的成都，不僅是四川地區(qū)的特色的傳統(tǒng)小吃之一，同時(shí)也是也是草根美食很是大眾化的一種體現(xiàn)，而串串香在實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以又往往將其稱為小火鍋?！按恪边@一名字的由來(lái)是因?yàn)槠涫且灾窈灤细鞣N食材，將其放進(jìn)到滾燙的火鍋當(dāng)中涮著吃的一種美食。而串串香也以它的獨(dú)特的魅力以及和鮮明的特色從而遍布于眾多城市。
開好一家串串香店，那么經(jīng)營(yíng)者先要做好的準(zhǔn)備就是串串香店在資金方面的準(zhǔn)備，畢竟經(jīng)營(yíng)串串香店并非是隨便就能開起來(lái)的，就是要串串香店有資金來(lái)作為支撐。有了足夠資金，就能為串串香店的采購(gòu)，員工等制定計(jì)劃，并為串串香店的裝修，租金，水電等這些消耗和串串香店的流動(dòng)資金等做準(zhǔn)備。一般而言，開串串香店要有相應(yīng)的資金計(jì)劃，這樣在串串香店的后期運(yùn)轉(zhuǎn)更順利。
而在制作串串香這一美食的食材時(shí)在選擇方面是很豐富的，而且其中包括了各種各樣的肉類、海鮮、蔬菜以及和豆制品等等。而常見的食材如牛、羊、雞、蝦、魷魚、豆腐、土豆等等。根據(jù)食客自己的口味以及和喜好，從而來(lái)選擇適合的食材。而就串串香這一美食的獨(dú)特之處在于其特色調(diào)料，而較為常見的調(diào)料主要有麻辣、香辣、清淡等等口味。準(zhǔn)備好辣椒粉、花椒粉、生姜蒜末、蔥花、香菜等等。根據(jù)自己的喜好而來(lái)調(diào)配調(diào)料，創(chuàng)造出獨(dú)特的口味。
其實(shí)就目前的串串香店在促銷方面的渠道是有很多的，串串香店除了傳統(tǒng)的傳單以及和推送方式外，更為經(jīng)濟(jì)且有效的串串香店的方式就是使用網(wǎng)絡(luò)。而就現(xiàn)在電子設(shè)備在人們生活中的使用率是很高的，因此串串香店的經(jīng)營(yíng)者要利用好網(wǎng)絡(luò)渠道，平時(shí)串串香店也可以找些不錯(cuò)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在其中發(fā)布一些串串香店的信息，比如產(chǎn)品、店內(nèi)照片，甚至是將串串香店內(nèi)的產(chǎn)品放在平臺(tái)上售賣。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
隨著時(shí)代的不斷的變化，每家串串香店在去經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中也是一樣的，也是要串串香店的去進(jìn)行創(chuàng)新，不能只是一成不變的，需要串串香店把傳統(tǒng)產(chǎn)品的技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)，做出讓顧客所滿意的產(chǎn)品。根據(jù)串串香店的周邊的顧客的用餐習(xí)慣而來(lái)做出一定的改進(jìn)，增加串串香店內(nèi)的新品，把串串香店內(nèi)的產(chǎn)品口感做得更為，在串串香店內(nèi)的產(chǎn)品的色香味方面進(jìn)行改變。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
隨著時(shí)代的不斷的變化，每家串串香店在去經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中也是一樣的，也是要串串香店的去進(jìn)行創(chuàng)新，不能只是一成不變的，需要串串香店把傳統(tǒng)產(chǎn)品的技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)，做出讓顧客所滿意的產(chǎn)品。根據(jù)串串香店的周邊的顧客的用餐習(xí)慣而來(lái)做出一定的改進(jìn)，增加串串香店內(nèi)的新品，把串串香店內(nèi)的產(chǎn)品口感做得更為，在串串香店內(nèi)的產(chǎn)品的色香味方面進(jìn)行改變。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就現(xiàn)在的顧客都是很聰明的，他們不只是關(guān)注串串香店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格，同時(shí)也會(huì)更加的注重串串香店內(nèi)的購(gòu)物體驗(yàn)以及和服務(wù)，顧客們也才會(huì)更愿意為串串香店的體驗(yàn)所-單。而這些都是要各位串串香店去實(shí)踐的，就比如說(shuō)到一家服務(wù)態(tài)度惡劣的串串香店捏用餐，想必是沒(méi)有一位顧客會(huì)喜歡這樣的串串香店的服務(wù)態(tài)度，下次再也不想來(lái)到串串香店內(nèi)用餐。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般而言，一元的串串香利潤(rùn)大概在60%-70%左右，而基本上一塊錢的利潤(rùn)差不在六七毛錢。通俗的說(shuō)，有些菜品的利潤(rùn)是挺高的，如土豆，1顆成本在1元，若是刀工好的話，應(yīng)該可以切30片左右。如賣1元一串，一串上面穿3片，可以穿10串，其利潤(rùn)可想而知。不過(guò)，有些食材在利潤(rùn)上相對(duì)低些，如肉類，利潤(rùn)基本上在60%-70%的區(qū)間。不同菜品利潤(rùn)有所差別，有高有低。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
串串香作為大眾愛吃的美食，其在價(jià)格上較低，所以串串香店的創(chuàng)業(yè)者在選擇品牌時(shí)，更是需要了解串串香店內(nèi)的產(chǎn)品定價(jià)，選擇價(jià)格合理的串串香店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)相關(guān)區(qū)間進(jìn)行串串香店在品牌上的選擇。而一個(gè)合理的串串香店內(nèi)的產(chǎn)品定價(jià)，是可以為串串香店帶來(lái)更多顧客，同時(shí)也能擴(kuò)大串串香店的用餐群體，提高串串香店所面對(duì)的。
而各位在制作串串香時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人的口味以及和喜好而來(lái)調(diào)整食材以及和調(diào)料的搭配。同時(shí)，為了可以確保食材的安全和衛(wèi)生，那么就要注意好將食材清洗干凈，從避免使用了過(guò)期的變質(zhì)食材。在制作串串香時(shí)要選擇新鮮的肉類、蔬菜以及和豆制品，從而確保好食材的質(zhì)量以及衛(wèi)生。在調(diào)料的配制方面需要根據(jù)個(gè)人的口味和喜好，來(lái)配制適量的辣椒醬、花椒、姜蒜等等調(diào)料，不過(guò)要注意好調(diào)料的比例以及和純度。而食材的保存：則要在煮前，要將食材清洗干凈，妥善保存。
