其實(shí)就腸粉而言其在制作上是很簡(jiǎn)單的，隔水將其蒸熟成粉皮，在粉皮上放上各種餡料，將其卷成豬腸形，并放置于盤上，淋上花生油、生抽、辣醬就能制作而成。由于腸粉的味道鮮美，并且價(jià)錢便宜，所以很是暢銷，同時(shí)也成了大眾美食。而腸粉在口味方面可謂是花樣繁多的，加雞蛋、牛肉、魚片、蝦仁、牛腩等都是很不錯(cuò)的，連續(xù)吃上好幾個(gè)都吃不夠。而就腸粉在主要的原料就是米漿，對(duì)于磨好的米漿放入在特制的鐵盤上面，攤成很薄的一層，根據(jù)自己的喜好添加。
不論是怎樣的腸粉店，需要做的就是準(zhǔn)備資金，因?yàn)楹笃陂_(kāi)腸粉店時(shí)，就店鋪內(nèi)的租金，裝修，設(shè)備等等都是一大筆開(kāi)銷。而且腸粉店在正式營(yíng)業(yè)前，這些開(kāi)銷都決定著你的腸粉店的生意能支撐多久。若是說(shuō)腸粉店的經(jīng)營(yíng)者的手中沒(méi)有太多資金，能通過(guò)其他渠道來(lái)獲得資金，但要是正規(guī)渠道，避免腸粉店出現(xiàn)因?yàn)橘Y金鏈斷而影響到后期開(kāi)業(yè)。
其實(shí)在廣州，就腸粉這一美食主要是分為廣式以及和潮汕兩個(gè)流派。而就廣式腸粉，主要是追求皮餡合一的精致。外表極簡(jiǎn)并且腸粉當(dāng)中的餡料可謂是內(nèi)有乾坤的：除了常見(jiàn)的叉燒、牛、魚、甚至是蟲草花等等創(chuàng)新餡料。其中晶瑩剔透的粉皮裹著內(nèi)餡，淋上赤色的醬油，可謂是色香味俱全。粉皮入嘴，又軟又滑，其中還充盈著米香;肉餡入口細(xì)嚼肉汁回味無(wú)窮;醬油再點(diǎn)亮較后的鮮味，三者的味道達(dá)到一種和諧，美味無(wú)比。
還有一些腸粉店基本上沒(méi)顧客到店光顧也就是因?yàn)閮r(jià)格太高。而一些腸粉店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)把大量資金用在租金和腸粉店的裝修費(fèi)用上，后期就想著要多賺些，于是腸粉店便把產(chǎn)品的價(jià)格定的高，像其他的腸粉店一般就是二十塊錢左右，但自己的腸粉店卻是定在三四十塊錢，這也就超出了腸粉店內(nèi)的顧客的預(yù)期，不少人就算再有錢也不會(huì)接受自然到腸粉店光顧的人就少了。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
還有就是需要注意的事情就是開(kāi)腸粉店還需要產(chǎn)品的制作技術(shù)，因?yàn)槟c粉店內(nèi)的產(chǎn)品的制作技術(shù)的好壞也都直接的關(guān)系到了自己的腸粉店的生意好壞，畢竟各位只會(huì)為美食而-單。腸粉店內(nèi)的產(chǎn)品的口味都會(huì)直接的決定著你是否有回頭客，要想腸粉店有更多的回頭客，那么就要在這方面下足了功夫，從而在一定程度上能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
腸粉店若是沒(méi)有顧客光顧，那么還很有可能就是自己的腸粉店在營(yíng)銷上沒(méi)有做到位。而就現(xiàn)在作為營(yíng)銷為王的年代，這也讓不少的腸粉店的之所以能被顧客所了解知道，就可能是因?yàn)槟c粉店的營(yíng)銷做得好，不僅是在線下推廣，還會(huì)在網(wǎng)上推廣。自己所開(kāi)的腸粉店不去推廣的話肯定就失去了，對(duì)于這方面的開(kāi)腸粉店的優(yōu)勢(shì)是很難被其他顧客了解。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
自己經(jīng)營(yíng)開(kāi)腸粉店應(yīng)該要從哪里開(kāi)始做起呢?其實(shí)就對(duì)于以上的這些內(nèi)容，希望各位腸粉店的經(jīng)營(yíng)者們可以去仔細(xì)的閱讀。若是說(shuō)你真的熱愛(ài)腸粉店，建議各位經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)腸粉店之前一定要去系統(tǒng)的學(xué)習(xí)相關(guān)開(kāi)店知識(shí)，因?yàn)橹挥凶鰧I(yè)的腸粉，才能讓腸粉店在發(fā)展做的會(huì)更好，從而可以讓腸粉店能夠走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就一份腸粉而言其毛利差不多在70%左右，一般4元一片腸粉，而利潤(rùn)在2.8元左右，若是日賣100份，那么利潤(rùn)差不多就在280元左右，而一個(gè)月就是280×30 = 8400元上下。而由于是攤位賣，租金相對(duì)會(huì)少不少，那么也就只剩下水電以及和勞動(dòng)力了。假設(shè)每月水電成本在400，那么一個(gè)月的凈利在8000元上下，而還不止是8000因?yàn)閿偽徊粏螁沃挥心c粉，其年利還是很大的。(以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考)。
腸粉店若是沒(méi)有顧客到店光顧，那么很可能就是因?yàn)闆](méi)選對(duì)位置。對(duì)于沒(méi)接觸過(guò)腸粉店的行業(yè)的人而言，腸粉店在選擇位置時(shí)總會(huì)覺(jué)得只要周邊夠多也就沒(méi)問(wèn)題了，但對(duì)于這樣的想法是錯(cuò)誤的!由于一個(gè)地區(qū)當(dāng)中消費(fèi)人群分為不同類型，有年輕人、中年人還有老年人，像腸粉店這樣的產(chǎn)品基本上都是年輕人喜歡吃，若是將腸粉店開(kāi)在老人社區(qū)是不被受到歡迎的。
腸粉當(dāng)中的米皮在要求上是很高的，不僅要薄且不可破，并且腸粉在氣味上還很香，并且入口要滑且還很是清爽彈韌，口留回味。而根據(jù)用米的不同同樣是會(huì)制造出風(fēng)味迥異的米皮，以香米而為主要的原材料在米皮上會(huì)更加的香味更濃，而就陳米的米皮則會(huì)更加的爽滑通透，很多人將新米舊米混合磨漿，以結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn)，達(dá)到品嘗體驗(yàn)。
