雞公煲這一美食主要是以公雞而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過了精心的燉煮，再搭配以多種香料以及和蔬菜，終成就一鍋色澤紅亮并且香氣四溢的美味佳肴，而其既有重慶燒雞公的麻辣鮮香，同時還有不失干鍋雞的干香濃郁，并且雞公煲在口感上的層次很是豐富，食用起來讓人一嘗難忘。而在制作雞公煲時選用的是肉質(zhì)緊實、鮮嫩的公雞，食用起來口感會更佳。若是喜歡更嫩的口感，那么能提前去用淀粉以及和蛋清腌制雞塊。
就是定之后的發(fā)展，雞公煲店雖說已經(jīng)確定了經(jīng)營內(nèi)容，但在雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格上的還要注意，而雞公煲店的這個要根據(jù)顧客的消費水平而來決定，若是將雞公煲店開在好商場，那么雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格可以高些。若是將雞公煲店開在小街頭，定價不能太高，不然會和附近店鋪格格不入。顧客也會因為雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的價格過高而不愿意到店用餐。
雞公煲這道菜來主要是來自于重慶，很早是能夠追溯到清末的，據(jù)說當(dāng)?shù)氐囊晃焕习澹_了間小酒館。這道菜很早叫時被稱為“雞鍋”，而雞公煲的特點主要在于香而不膩，食用完讓人精神煥發(fā)，可以說是真正的舌尖上的美味。而對于這道菜的主料重慶人稱之為雞公(公雞)，再搭配上重慶人專用的辣椒、花椒等等調(diào)味料，從而烹飪制成的，尤其是麻辣味，很受人們的青睞!
當(dāng)雞公煲店有了一個相關(guān)的后，那么就要給雞公煲店進(jìn)行選址。若是雞公煲店的定價比較低，那么就能將雞公煲店選在步行街、地鐵口等等位置，而雞公煲店在這些地方的多，價格低同時雞公煲店也更容易吸引到顧客。而雞公煲店的經(jīng)營者手頭資金充足了，產(chǎn)品價格較高的話，那么就可以將雞公煲店選在大型超市、商場或小區(qū)附近。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營開雞公煲店要注重到服務(wù)技巧，提高雞公煲店的服務(wù)質(zhì)量。只有產(chǎn)品的魅力有了，那么服務(wù)也是很重要的，雞公煲店內(nèi)的工作人員還要注重到其服務(wù)技巧，提高雞公煲店的服務(wù)質(zhì)量，讓消費者慕名而來、滿意而歸。另外，雞公煲店內(nèi)的工作人員在和消費者溝通時要輕聲細(xì)語，要有邏輯性，快速的解決雞公煲店內(nèi)的消費者的問題。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營者開店還要注意到雞公煲店的宣傳，而就現(xiàn)在市面上的雞公煲店說多不多，說少也不少，要是各位不做雞公煲店的宣傳的話，是很容易被其他的雞公煲店所掩蓋的，而經(jīng)營雞公煲店在這個時就需要采取必要的宣傳措施。而就現(xiàn)在市場上流行的雞公煲店在宣傳上的方式也就線上線下兩種，各位雞公煲店的經(jīng)營者可以在開店前找到適合自己的推廣，讓更多顧客了解雞公煲店的存在。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
雞公煲店內(nèi)的好的生意和好的服務(wù)都是離不開的，顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后如何能被工作人員貼心對待，獲得雞公煲店內(nèi)顧客的更舒適的體驗感，對雞公煲店的好感自然也就會有所增加，下次還可能光顧;但若是到雞公煲店用餐后，工作人員用壞臉色對待，那么雞公煲店會引起到消費者的不滿，相當(dāng)于拿錢到雞公煲店-氣受，這樣顧客是不會滿意的。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
還有雞公煲店在制作上比較快，顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后可以能直接帶走，而這也就滿足了雞公煲店內(nèi)顧客的快生活節(jié)奏，從而可以讓雞公煲店內(nèi)的顧客們盡快的享受美食，從而滿足雞公煲店內(nèi)顧客們的更多需求，所以雞公煲店在市場上的發(fā)展前景好。再加上市面上的雞公煲店還在不斷的增多，生意情況都很好的，同時也擁有這廣闊的雞公煲店的發(fā)展前景。
雞公煲這一美食，在燜燒的過程可以說是很繁瑣的操作，卻也讓這道雞公煲的口味和口感，以平常家常雞菜式的區(qū)別是很大的，而就對于每一塊雞肉不僅油亮雞香，其中還殘留的醬汁散發(fā)香氣讓食用垂涎三尺，對于調(diào)料所帶出的香辣醬咸對口味刺激，瞬間讓人食欲大增，饑腸轆轆時，搭配冰啤酒，來上一碗白米飯，好吃饞人，下飯下酒都合適。
