豬腳飯作為廣東潮汕地區(qū)的一道特色的美食，不說在當?shù)厣踔潦窃诤芏嗟胤蕉际禽^為常見的，豬腳軟爛香糯并且不膩，食用方便快捷且又實惠，不僅能吃飽米飯，還能享受到豬腳的美味。其實就豬腳飯來說是一道飯菜所結(jié)合的一道快餐類的美食，將豬腳鹵制的軟爛入味，再將其改刀切塊，往上鋪滿蒸好的米飯當中，較后往其中淋上鮮香四溢的原湯以及和鹵水，從而可以使得米飯中融合鹵水，彌漫著鹵水當中誘人的香味，聞之使人食欲大開。
若是想要做好豬腳飯店的話，那么先要做到的就是豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品，很多人之所以選擇在外面用餐，其中很關(guān)鍵的因素就是外面的產(chǎn)品比較好吃，所以各位要把好豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品的關(guān)。例如，烤腦花、烤魷魚等。選擇一個適合的豬腳飯店一到三種的特色產(chǎn)品也能開展豬腳飯店的生意的訣竅。對于這些產(chǎn)品，可以讓顧客提到就能想到自己的豬腳飯店。
就對于正宗的豬腳飯，其中的感覺可謂是入口軟爛且無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口即消融的境界，而其中的豐富的膠質(zhì)以及和蹄筋“筋、骨、肉的錯綜復(fù)雜”體現(xiàn)的可謂是的淋漓精致的，可謂是大飽口福。加入少許的清水。在水燒開后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，每隔一段時間后在翻一下以防粘鍋。若是有材料的話在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
不少人都不知宣傳對豬腳飯店的重要性，其實就現(xiàn)在豬腳飯店在競爭上也是很激烈的，若是不能做豬腳飯店的宣傳的話，那么是會失去豬腳飯店的潛在的消費者的可能性，自然沒生意。一家豬腳飯店在運營上還要考慮到其中的成本問題，入不敷出的結(jié)果也只會倒閉，所以很多豬腳飯店的經(jīng)營者若是不節(jié)制的做活動，或在豬腳飯店的原材料上不能很好把控，會導(dǎo)致成本過高，難以負擔。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營開豬腳飯店要怎么做宣傳才能讓更多人所了解呢?其實就對于一些新手小白來說雖然成功開好了家豬腳飯店，但對豬腳飯店在宣傳工作方面卻是很讓人頭疼的，因為沒有開豬腳飯店的經(jīng)驗，所以說這也就不知開豬腳飯店要該如何進行做宣傳。其實就關(guān)于對豬腳飯店的宣傳工作是很簡單的，下面這就來針對豬腳飯店的宣傳，進行講解。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
不少人都不知宣傳對豬腳飯店的重要性，其實就現(xiàn)在豬腳飯店在競爭上也是很激烈的，若是不能做豬腳飯店的宣傳的話，那么是會失去豬腳飯店的潛在的消費者的可能性，自然沒生意。一家豬腳飯店在運營上還要考慮到其中的成本問題，入不敷出的結(jié)果也只會倒閉，所以很多豬腳飯店的經(jīng)營者若是不節(jié)制的做活動，或在豬腳飯店的原材料上不能很好把控，會導(dǎo)致成本過高，難以負擔。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
豬腳飯店在選址上的第三點所需要注意到的事情就是豬腳飯店內(nèi)的的大和小的問題了，因為豬腳飯店對于的需求上比較大，所以這就必須要豬腳飯店的經(jīng)營者選擇那些大的位置。而豬腳飯店在選址上一定要注意好周圍、交通狀況和居民等情況。對經(jīng)營豬腳飯店的人而言，客流也就是錢流，萬萬不要因為怕豬腳飯店之間的競爭而選擇在偏遠的位置。
培訓(xùn)時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
豬腳飯的利潤成本包括原材料人工成本和租金等。而原材料成本主要成本包括了豬腳、米飯、青菜等。若是每天賣出100份，每碗售價以20來算，每天收入在2000左右。若是原材料成本為5元，那么每天的原材料成本在500元。加上租金人工等其他費用，每天經(jīng)營成本差不在800元左右。因此，每天的凈利潤就是1200元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
不少人都不知宣傳對豬腳飯店的重要性，其實就現(xiàn)在豬腳飯店在競爭上也是很激烈的，若是不能做豬腳飯店的宣傳的話，那么是會失去豬腳飯店的潛在的消費者的可能性，自然沒生意。一家豬腳飯店在運營上還要考慮到其中的成本問題，入不敷出的結(jié)果也只會倒閉，所以很多豬腳飯店的經(jīng)營者若是不節(jié)制的做活動，或在豬腳飯店的原材料上不能很好把控，會導(dǎo)致成本過高，難以負擔。
制作豬腳飯，其實就對于豬腳的焯水可謂是很重要的，能夠更有效的去除血水以及和其中的雜質(zhì)，使燉出的豬腳更加清爽。其實就在豬腳的燉煮過程當中需要去適時的翻動豬腳，從而來使食材受熱均勻。同時還要注意好制作時的火候的掌握，避免過火或時間不夠?qū)е驴诟胁患选Ｍ渲屑尤脒m量的調(diào)料以及和香料從而來提升其口感，需要根據(jù)個人口味適量調(diào)整等等。
