鄭州培訓(xùn)網(wǎng)紅袋袋饃技術(shù)醬料配方
鄭州培訓(xùn)網(wǎng)紅袋袋饃技術(shù)醬料配方
| 授課機構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
袋袋饃是特色美食小吃項目，在目前市場上反應(yīng)比較的一個項目，形狀似布袋，可以做成各種顏色，造型，饃內(nèi)可以夾各種菜品，加以醬料就可以使用，那么袋袋饃怎么制作呢？下面就分享一下袋袋饃的制作方法，供大家參考。
配料準(zhǔn)備：面粉：500克，水根據(jù)面粉克，泡打粉5克，酵母6克，白糖4克。
步：和面,醒面，這個步驟就和蒸饅頭一樣，正常和面步驟。
第二步：面醒好后，把面團拿出來，反復(fù)進行揉搓，排出面中的氣體。
第三步：把揉好面團搟成長條狀，切成大小均勻的劑子，撒上面粉。
第四步：將切好的劑子搟成橢圓形。
第五步：在橢圓形面片中間刷上色拉油，邊緣不用刷。
第六步：刷完油后，兩個橢圓形面片疊到一起，四周進行封邊。
第七步：上鍋蒸制十五分鐘左右就可以了，袋袋饃就制作完成了，可以將袋袋饃做出各種顏色的，吸引人，從中間切開就可以了。
我們陸香園餐飲學(xué)校，未來的發(fā)展，公司將秉承服務(wù)入微，品質(zhì)長佳，永續(xù)改進，顧客滿意的經(jīng)營方針，不斷開發(fā)出更多的綠色粗糧系列食品，既要讓消費者吃得安全，吃的方便，更要讓消費者吃時有味，吃后健康。全力將河南布袋饃打造為不錯的餐飲管理集團。
小吃作為餐飲行業(yè)重要的一部分，也成為很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。那么，創(chuàng)業(yè)開小吃店前景如何。近年來，隨著人口的流動，這些風(fēng)味小吃店也走向了。民以食為天。別看這些小吃店規(guī)模不大，顧客卻不少。一些市民吃慣了大魚大肉，偶爾吃吃這些各具風(fēng)味的特色小吃，也別有一番滋味。對比大吃，2009年小吃占到餐飲總額的10-15，也就是說，其經(jīng)營銷售額在1000億左右。而就業(yè)人數(shù)卻占到餐飲總?cè)藬?shù)20以上，其發(fā)展態(tài)勢甚至比大吃更快。
正宗的布袋饃，一是饃美麗、饃白、饃皮勻，既要松軟又要筋道，盛菜時饃不能爛，遞到他人手里饃要熱。二是吃上去不油膩、不糊嘴，香而不膩是布袋饃較大的特征，而且醬汁不能往下淌，吃到畢竟也是一個味兒，鮮香可口，讓人吃了還想吃。 布袋饃，望文生義就是一種布袋狀的饃，布袋饃又稱荷葉饃、是在商丘區(qū)域的一種民間小吃，風(fēng)聞布袋饃發(fā)端于民權(quán)，后來又傳到商丘，現(xiàn)在華夏大地以及周邊省份，也都漸漸地有了它的倩影。與炸的餅相比，布袋饃蒸出的饃正好可以解除油膩，饃外表美觀、松軟可口，與炸的串串是較好的搭配，兩者缺一不可。（價格也不貴）炸后切碎，加醬，麻汁，孜然，調(diào)配好夾到布袋饃里。香味突出，醬香適中，鮮香可口，特別是那個醬特別香，特別能勾起食欲。我們始終專注于布袋饃的研究，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷改進和發(fā)展，較終形成了布袋饃香味突出、醬味適中、鮮香可口的較佳口感，讓人吃過之后無不豎起大拇指。
