其實(shí)就臊子面而言他在陜西地區(qū)的身價(jià)還是很高的。除了沿襲唐代的"長(zhǎng)命面"的習(xí)俗，如在生日做壽時(shí)必食外，在當(dāng)每遇婚喪喜事，或逢年過(guò)節(jié)，都是以其來(lái)待客的。舊時(shí)，我國(guó)陜西農(nóng)村有這樣的一個(gè)習(xí)俗：新過(guò)門(mén)的第二天，要在婆家舉行一個(gè)隆重的搟面儀式，新當(dāng)著客人的面上案搟面，以測(cè)試其技藝的高低。技術(shù)高超嫻熟者，搟出的面厚薄均勻，切條細(xì)長(zhǎng)，下到鍋里不會(huì)斷裂，這樣的新，才能贏得大家的贊譽(yù)。

　　　　牛肉板面店在行業(yè)上本身是屬于服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，而除了需要把牛肉板面店內(nèi)產(chǎn)品的口味做好之外，牛肉板面店內(nèi)的服務(wù)同樣也都是不可忽視被的重要方面，而牛肉板面店內(nèi)的工作人員的還要有基本的服務(wù)素質(zhì)才好。若是消費(fèi)者到牛肉板面店內(nèi)顧客點(diǎn)餐叫了半天沒(méi)有人理，而這是會(huì)給牛肉板面店內(nèi)的顧客們留下不好印象，而這是會(huì)使得顧客們不愿再到牛肉板面店內(nèi)用餐。

　　臊子面當(dāng)中含有著很是豐富的香甜、淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，不僅有養(yǎng)心益腎還有健脾厚腸的攻效等等。而臊子面還易于被消化以及和吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫、平衡營(yíng)養(yǎng)以及和吸收等等。而臊子面當(dāng)中含有著豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且臊子面煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，因此在食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

　　　　牛肉板面店在裝修上的風(fēng)格要跟顧客群體而相匹配，既是偏小吃類的項(xiàng)目，那么牛肉板面店在裝修上也就太豪華，同時(shí)也不能隨大流，需要牛肉板面店作出自己個(gè)性以及和特色，而牛肉板面店才會(huì)更容易被消費(fèi)者所記住。作為牛肉板面店其中的店鋪裝修不能過(guò)于豪華，而這樣也就不符合這個(gè)牛肉板面店在項(xiàng)目上的品類。若是牛肉板面店的裝修過(guò)于豪華，還會(huì)花一大筆錢，還不一定會(huì)讓牛肉板面店內(nèi)的顧客喜歡，從而使所經(jīng)營(yíng)的牛肉板面店得不償失。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　若是說(shuō)經(jīng)營(yíng)牛肉板面店的話，那么還就要維護(hù)好自己牛肉板面店店內(nèi)的老客戶，而只有老客戶方能為自己的牛肉板面店建立起口碑，而這對(duì)于牛肉板面店的銷售而言是很重要的。而就現(xiàn)在當(dāng)今，物品豐富后，消費(fèi)者去哪家店鋪，-那些產(chǎn)品，愿意到哪用餐，這完全是牛肉板面店內(nèi)的消費(fèi)者說(shuō)了算的。所以這時(shí)候只有牛肉板面店維護(hù)好老客戶這是很重要的。若是說(shuō)自己把牛肉板面店內(nèi)的老客戶維護(hù)好后，還怕牛肉板面店沒(méi)生意嗎。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　不論是經(jīng)營(yíng)開(kāi)怎樣的牛肉板面店，其中的產(chǎn)品口味都是不可被忽視掉的。畢竟就現(xiàn)在市面上的牛肉板面店有不少，若是不能在牛肉板面店內(nèi)的產(chǎn)品口味方面上下足了功夫，作出更多美味產(chǎn)品，從而滿足牛肉板面店內(nèi)顧客們的胃，而這樣牛肉板面店內(nèi)的生意將會(huì)很難好起來(lái)。從而去做適當(dāng)?shù)呐Ｈ獍迕娴暝谑袌?chǎng)上的調(diào)查，了解顧客目前喜好怎樣產(chǎn)品，也可以了解到目前牛肉板面店在市場(chǎng)上有那種形式產(chǎn)品。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來(lái)6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來(lái)600元左右的利潤(rùn)，那么一個(gè)月下來(lái)就是一萬(wàn)八，去除其他雜費(fèi)，我們可以終獲利在12000以上。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　不論是經(jīng)營(yíng)開(kāi)怎樣的牛肉板面店，其中的產(chǎn)品口味都是不可被忽視掉的。畢竟就現(xiàn)在市面上的牛肉板面店有不少，若是不能在牛肉板面店內(nèi)的產(chǎn)品口味方面上下足了功夫，作出更多美味產(chǎn)品，從而滿足牛肉板面店內(nèi)顧客們的胃，而這樣牛肉板面店內(nèi)的生意將會(huì)很難好起來(lái)。從而去做適當(dāng)?shù)呐Ｈ獍迕娴暝谑袌?chǎng)上的調(diào)查，了解顧客目前喜好怎樣產(chǎn)品，也可以了解到目前牛肉板面店在市場(chǎng)上有那種形式產(chǎn)品。

　　而就臊子面而言其在做法上較為講究，過(guò)去是用手將其搟成圓形面張，將其疊起后在用刀將其切成寬細(xì)不等的長(zhǎng)面，叫做手工面。而臊子湯可謂是一碗正宗臊子面的靈魂，一碗好的臊子湯主要選用好的五花肉所做成的肉丁，洋芋丁、豆腐丁以及和粉條等在一起，加入各種調(diào)料，配以西紅柿、辣椒、黃花、菠菜或香菜、蔥節(jié)、木耳等食材，再加上骨頭湯或鹵雞湯進(jìn)行調(diào)制。