一碗成功的板面，其中主要有3個衡量的標準：面條、湯底以及和配料。板面的面所謂的“板面”，其實就是把面制作成為長條狀，面在案板上拍打制作而成，食用起來爽口耐嚼。而且板面在制作多么是沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準的，但在基本上而言，面條一定要做的寬。若是在和面時，放上鹽，口感會更為勁道且又會更加的有滋有味。
其實產品口感的因素在于牛肉板面店內的食材新鮮度，開牛肉板面店來就是很追求產品的新鮮程度的，此外對牛肉板面店的經營者要有一定了解，產品食材相對而言也較少，而且正宗的牛肉板面主要展現(xiàn)的是產品的本身，所以要想口味不同，想要讓牛肉板面受到大眾的歡迎，那么要使牛肉板面店內食材的新鮮才是正道，這是經營者們在創(chuàng)業(yè)初期就要秉承的宗旨。
板面這一美食一是要面勁道，二則是要湯料味美且濃郁。加以多種佐料，再配以口味鮮牛肉，食材在經過了老師傅們的精心的熬制，那么湯料所散發(fā)出的香味可謂是無與倫比的，同時也讓食客食用起來有種欲罷不能的沖動。而就對于板面其中的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等等;同時食用面條也更易于被消化和吸收，食用后會有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收、健脾胃等。
牛肉板面店在去進行選址時要盡可能的避免選擇轉租店鋪，哪怕這些牛肉板面店的轉租商鋪給出條件有多誘人。畢竟天上掉餡兒餅的事只是極少數(shù)的，所以經營牛肉板面店在選擇轉租商鋪時一般都會存在著很多問題，就比如說是所牛肉板面店在經營上不善、牛肉板面店的轉讓費過高或者是其中有很多的潛在問題。所以牛肉板面店不到萬不得已不能去選擇轉租店鋪來作為選址。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就所謂的人群也就是對于牛肉板面店在市場上的分析。分析市場就是要經營者考察下牛肉板面店的周圍的行情、供需是否平衡、以及和牛肉板面店周圍人群的消費能力，還有周邊的年齡結構。對于這些東西都是有用的，牛肉板面還是年輕顧客都較為喜歡的東西，所以若是牛肉板面店的周邊年齡結構偏小，并且顧客消費水平不低，把所開的牛肉板面店經營在這里還是一個不錯的選擇。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實開好家牛肉板面店的方法是很多的，沒有一勞永逸的方式，就這個問題來說提醒牛肉板面店的經營者要有所了解。近些年來不少的經營者對牛肉板面店的經營模式來研究，但是任何一種牛肉板面店的創(chuàng)業(yè)模式在特定條件下，能夠達到有效的牛肉板面店的經營效果，但是持續(xù)時間并不長，因此如何更改牛肉板面店的經營策略，經營者要對這一問題來考慮，并且根據(jù)牛肉板面店的經營時間和更替和改善。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
既然是做牛肉板面店，那么就要格外的注意好牛肉板面店的環(huán)境衛(wèi)生。若是牛肉板面店內的衛(wèi)生差以及桌面清理不及時，這是會不少人覺得覺倒胃口，等位的人就會對牛肉板面店失去好感，直接轉身離開。此外牛肉板面店在保持整潔的環(huán)境時，還要牛肉板面店營造出輕松的氛圍，如在牛肉板面店內放些輕音樂，讓牛肉板面店保持讓人舒適的溫度，提高牛肉板面店內的消費者們的好感度。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
通常一碗普通的牛肉板面價格在10-20元，利潤在50%左右，也就是5-10元左右。按生意客觀的牛肉板面店鋪而流量而言，通常差不多能賣到碗左右。而純利在元，而一個月純利在22500-90000元左右。扣去店鋪房租、人工、水電氣，凈利在：元左右。當然了這也只是預估數(shù)字。通常來說，一個50平的面館，在生意好的情況下，一月會有1W左右的凈利的收入。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
牛肉板面店在去進行選址時要考慮到店址的周邊客流的多少。牛肉板面店的創(chuàng)業(yè)者要注意到的就是，客流和不完全對等的。牛肉板面店的客流是指通過有消費想法的消費群體，而牛肉板面店的僅是指該區(qū)域的人口數(shù)量。牛肉板面店的人群密集的位置是大，但并不代表著牛肉板面店的客流就大，而這些人總是會有很大部分沒有到牛肉板面店內用餐的欲望。
說到“板面”這一美食，相信這是不少食客朋友們都是不會陌生的吧，而這也是一款可以讓食客食用過吃一次就讓人忘不掉的美食，而其中勁道且爽滑的寬面，澆上的辣椒油、牛肉粒、雞蛋、豆皮、丸子、香腸等食材，一碗牛肉板面上桌，讓人垂涎欲滴。而板面在石家莊的大街小巷，都是經?？梢砸姷脚Ｈ獍迕孢@一美食的影子。
